ما يمكن توقعه من فحص الطعام
- أثناء التفتيش، تقوم إدارة البيئة والصحة والسلامة بتقييم رقابة المدير على عوامل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية بما في ذلك إعداد الطعام ودرجة حرارة الطعام أثناء الطهي والحفظ والتخزين وممارسات مناولة الطعام وصحة الموظفين ونظافتهم.
- تقوم إدارة البيئة والصحة والسلامة أيضاً بتقييم ممارسات البيع بالتجزئة الجيدة بما في ذلك حالة المعدات والمرافق المادية.
- ومن ثم تقوم إدارة البيئة والصحة والسلامة بصياغة الخطط التصحيحية وتنفيذ التدخلات في حالات عدم الامتثال من خلال التعليم والإنفاذ.
الأسئلة المتداولة حول عمليات التفتيش
كم مرة يتم تفتيش مؤسسات الخدمات الغذائية؟
يتم تفتيش المنشآت الغذائية باستخدام نظام تفتيش قائم على المخاطر. بناءً على مدى تعقيد إعداد الطعام وتاريخ الامتثال، قد تخضع المنشأة للتفتيش الروتيني من مرة إلى ثلاث مرات في كل فترة 12 شهر. يمكن إجراء عمليات تفتيش أخرى حسب الحاجة.
هل عمليات التفتيش معلن عنها (مجدولة)؟
يتم إجراء جميع عمليات التفتيش تقريبًا (باستثناء عمليات التفتيش والتدريب قبل الافتتاح) على أساس غير معلن.
ما هو الانتهاك الخطير؟
يعني "البند الحرج" بندًا من بنود المدونة الذي، في حالة عدم الامتثال، من المرجح أن يسهم أكثر من غيره من الانتهاكات الأخرى في تلوث الأغذية أو المرض أو الخطر على الصحة البيئية.
هل هناك أنواع مختلفة من عمليات التفتيش على الأغذية؟
نعم، هناك عدة أنواع من عمليات التفتيش على الأغذية. يرجى الاطلاع على قائمة أنواع التفتيش على الأغذية لمعرفة المزيد.
إجراءات التنفيذ
تفرض إدارة الصحة الأنواع التالية من إجراءات الإنفاذ:
تعليق تصريح التشغيل بسبب خطر وشيك على الصحة: يتم تعليق التصريح وإصدار توجيه بوقف وكف استخدام الأجزاء غير الآمنة من المنشأة أو المنشأة بأكملها لضمان الصحة العامة. لا يُشترط عقد جلسة استماع لتعليق التصريح، ولكن يجب إتاحة الفرصة لعقد جلسة استماع بعد سريان التعليق. قد تشمل أسباب الإغلاق بسبب مخاطر وشيكة على الصحة العامة على سبيل المثال لا الحصر ما يلي:
- لا يوجد ماء
- النسخ الاحتياطي لمياه المجاري أو الفيضانات
- لا توجد مرافق
- حريق
- الإصابة بالآفات
- الأغذية الملوثة
- تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء
- عدم كفاية التبريد
- الفيضانات
إلغاء تصريح التشغيل: يجوز إلغاء تصاريح المنشآت الغذائية بسبب الانتهاكات الجسيمة أو المتكررة لأي من متطلبات لوائح فرجينيا للأغذية. قبل إلغاء التصريح، سيتم منح صاحب التصريح فرصة للطعن في قرار إدارة الصحة قبل إلغاء التصريح. عندما يصبح الإلغاء نهائيًا، يجوز لحامل التصريح الملغى تقديم طلب للحصول على تصريح جديد. ومع ذلك، قبل إصدار تصريح جديد، يجب أن تستوفي المنشأة الغذائية جميع الأحكام المعمول بها في لوائح فرجينيا للأغذية .