منطقة Chesterfield الصحية تشارك نصائح حول سلامة الغذاء خلال العطلات
شارك الفرح في هذه العطلة، وليس الجراثيم
لقد حان موسم عطلة عيد الشكر! تحتوي معظم احتفالات الأعياد على بعض مكونات الطعام من العشاء العائلي إلى مقبلات الحفلات. تشارك منطقة Chesterfield الصحية نصائح السلامة والوقاية لضمان أن تكون عطلتك مليئة بالفرح والضحك والأخبار الجيدة، وليس الأمراض.
تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 1 من أصل 6 أمريكي (48 مليون) يصابون بأمراض منقولة بالغذاء سنويًا. عادة ما تؤثر الأمراض المنقولة بالغذاء على معدتك أو أمعائك. تشمل العلامات والأعراض النموذجية الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البطن. لا تدع الأمراض المنقولة بالغذاء تثبط احتفالك بالعطلة.
تشاركنا منطقة Chesterfield الصحية بأربع خطوات رئيسية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء - التنظيف، والفصل، والطهي، والتبريد.
نظيفة
• اغسل يديك. اغسل يديك قبل وبعد إعداد الطعام أو الأكل وبعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات. تأكد من غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم غير المطهية والدجاج والدواجن الأخرى والمأكولات البحرية والدقيق والبيض.
• اغسل الأسطح. اغسل أي سطح، بما في ذلك الأواني والعدادات وألواح التقطيع، التي تلامس الطعام بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد كل قطعة طعام.
• اشطف المنتج. اشطف جميع الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري قبل الأكل أو التقطيع أو الطهي.
منفصل
• حافظ على الأطعمة منفصلة. احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية وعصائرها بعيدًا عن الأطعمة الأخرى عند التسوق. قم بتخزينها في أماكن منفصلة في الثلاجة.
• تجنب التلوث المتبادل. تجنب التلوث المتبادل من خلال عدم إعادة استخدام ألواح التقطيع والأواني والأطباق، خاصة مع الأطعمة غير المطهية.
• منع الجراثيم من الانتشار. لا تشطف الدواجن. توصلت الأبحاث التي أجرتها USDA إلى أن شطف الدواجن واللحوم النيئة يؤدي غالبًا إلى انتشار الجراثيم على الأحواض وأسطح العمل.
كوك
• قم بإذابة الطعام بشكل صحيح. قم بإذابة الأطعمة المجمدة بأمان في الثلاجة أو في الماء البارد أو في الميكروويف. لا تقم أبدًا بإذابة الديك الرومي عن طريق تركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
• قم بطهي الطعام بالكامل. استخدم مقياس حرارة لضمان طهي الطعام إلى أدنى درجة حرارة داخلية آمنة. تعتمد أوقات طهي الديك الرومي على الوزن وما إذا كان محشوًا.
• ضعي الميكروويف جيدًا. يمكن لأفران الميكروويف طهي الطعام بشكل غير متساوٍ وترك «البقع الباردة» حيث يمكن للبكتيريا الضارة البقاء على قيد الحياة. اتبع أوقات الطهي والوقوف الموصى بها. إن ترك الطعام لبضع دقائق يسمح له بالطهي بشكل كامل.
• تجنب الأطعمة النيئة. تنصح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بعدم تناول الأطعمة النيئة ، بما في ذلك اللحوم غير المطبوخة، والدواجن، والأسماك، والبيض، والدقيق. لا ينبغي تناول عجينة البسكويت النيئة لأنها تحتوي على البيض والدقيق.
قشعريرة
• ضبط درجة الحرارة. احتفظ بثلاجتك عند 40درجة فهرنهايت أو أقل والفريزر عند 0درجة فهرنهايت أو أقل.
• استخدم قاعدة الساعتين. قم بتبريد أي بقايا طعام في غضون ساعتين. تنطبق هذه القاعدة على أي طعام يجب تبريده عادةً، بما في ذلك فطيرة اليقطين! تخلص من أي طعام متبقي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. عندما تكون في شك، تخلص منها.
• قم بتخزين بقايا الطعام بأمان. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام أو في الفريزر لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات صغيرة ضحلة لتبريد أسرع.
إذا كنت تشك في إصابة أكثر من شخص بالمرض بعد تناول طعام شائع، يرجى الاتصال بمنطقة Chesterfield الصحية على 804-748-1691. يمكنك أيضًا زيارة Mymealdetective.com لتقديم تقرير الأمراض المنقولة بالغذاء.