يجب أن يكون لدى المؤسسات الغذائية في فرجينيا (بما في ذلك المؤسسات الغذائية المؤقتة) موظف واحد على الأقل يتولى مسؤولية الإشراف والإدارة وسلطة توجيه ومراقبة إعداد الطعام وتقديمه ويكون مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية(CFPM). فقط المرافق التي تستوفي معايير الإعفاء الواردة في 12VAC5-421-55 B. أو §.35 1-.25 لن تحتاج إلى وجود وحدة معالجة مركزية للملوثات العضوية الثابتة.
توفر شهادة مدير الأغذية للمديرين معرفة متعمقة بممارسات سلامة الأغذية المناسبة لاستخدامها في منشآتهم. المنشآت التي يعمل بها مدير أغذية معتمد كمسؤول عن الأغذية (PIC) سوف تستوفي أيضًا متطلبات إثبات المعرفة في لوائح فرجينيا للأغذية.
المطاعم التي لديها مديرون معتمدون في مجال سلامة الأغذية أقل عرضة للتورط في تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية مقارنة بالمطاعم التي لا يوجد بها مديرون معتمدون في مجال سلامة الأغذية، مما يشير إلى أن وجود مدير معتمد في مجال حماية الأغذية يقلل من خطر تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية.
ما هي برامج شهادة مدير حماية الأغذية التي تعترف بها VDH؟
تعترف VDH ببرامج اعتماد مديري حماية الأغذية التالية المعتمدة من خلال مؤتمر حماية الأغذية (CFP). تحتفظ ANSI بقائمة بالمنظمات المعتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير.