تشغيل TFE؟ تحقق من مقاطع الفيديو التثقيفية السريعة هذه التي أنشأتها منطقة بلو ريدج الصحية!
المنشأة الغذائية المؤقتة (TFE) هي نوع من المنشآت الغذائية التي تعمل لفترة لا تزيد عن 14 يوم متتالية بالتزامن مع حدث أو احتفال واحد، بما في ذلك الكرنفالات والمعارض والمهرجانات وغيرها من الفعاليات. تتميز هذه المنشآت عن الفئات الأخرى من المنشآت الغذائية في لوائح الأغذية، مثل منشآت الأغذية المتنقلة ومتعهدي تقديم الطعام والمطاعم التقليدية.
- وعادةً ما تعمل محطات الوقود الأحفوري بموارد محدودة (المياه والكهرباء والتخلص من مياه الصرف الصحي) ولمدة قصيرة.
- وخلافاً للمرافق الدائمة، تعمل مرافق TFEs بمعدات موضوعة تحت خيمة أو غطاء مماثل في الهواء الطلق.
- وغالباً ما تكون هذه الفعاليات موسمية بطبيعتها، وقد تعمل في موقع ثابت مثل سوق المزارعين، أو في فعالية أو احتفال بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: المهرجانات والمعارض المجتمعية وأماكن الموسيقى والأحداث الرياضية والتجمعات العامة الأخرى.
سياسة المنشآت الغذائية المؤقتة (سياسة المنشآت الغذائية المؤقتة) - تتضمن معلومات عن التصاريح والرسوم، وإرشادات التفتيش لأخصائيي الصحة البيئية، وسياسة الإنفاذ للإدارات الصحية المحلية.
إذا كنت تخطط للتشغيل في فعالية مؤقتة، فيجب عليك الحصول على التصريح المعمول به من إدارة الصحة المحلية قبل التشغيل. يجب نشر التصريح في مكان يمكن للجمهور رؤيته بسهولة. تصريح TFE صالح فقط لفترة التصريح المحددة (حتى 12 شهر) وغير قابل للتحويل من شخص لآخر.
إذا كنت تحمل تصريحاً دائماً ساري المفعول من مؤسسة أغذية VDH (مطعم، متعهد تقديم الطعام، مؤسسة طعام متنقلة، إلخ) وترغب في العمل أيضاً في فعالية مؤقتة، فلن تحتاج إلى الحصول على تصريح إضافي طالما أن جميع الأطعمة يتم إعدادها وفقاً للوائح مجلس الصحة للأغذية. يجب أن تكون إدارة الصحة المحلية التي تدير فيها مؤسستك الدائمة على علم بأنك تخطط أيضًا للعمل في فعالية مؤقتة. يجب وضع نسخة من تصريح المنشأة الغذائية من VDH أثناء الفعالية. إذا كنت تقترح العمل في فعالية ما بطريقة لا تتفق مع الخطط والمواصفات المعتمدة، فيجب عليك الحصول على تصريح مؤقت لمؤسسة طعام مؤقتة.
للمزيد من المعلومات، راجع الملحق المرفق مع سياسة TFE.
للتقدم بطلب للحصول على تصريح منشأة أغذية مؤقتة، يجب تقديم طلب مكتمل ورسوم قدرها40 دولار أمريكي إلى إدارة الصحة المحلية التي ستقام فيها المنشأة الغذائية المؤقتة. يجب تقديم الطلب والرسوم قبل عشرة أيام تقويمية على الأقل من اليوم الذي ستعمل فيه المؤسسة. سيتم إخطار أي من مقدمي الطلبات الذين لم تتم الموافقة على طلباتهم خطيًا بأسباب الرفض وسيتم تزويدهم بحقوق الاستئناف.
قبل إصدار تصريح TFE، سيجري أخصائي الصحة البيئية تفتيشًا في الموقع قبل التشغيل لتحديد مدى الامتثال للوائح الغذاء. قانون35فرجينيا(§.1-)22 يتطلب أن تكون جميع المطاعم (على سبيل المثال أن تخضع المنشآت الغذائية) للتفتيش سنويًا على الأقل، على ألا ينقضي أكثر من 12 شهر بين كل عملية تفتيش من هذا القبيل.
يتم تحديد عمليات الفحص الإضافية لـ TFEs باستخدام تصنيف المخاطر مع التركيز على تلك:
- التي تشارك في إعداد وحفظ كميات كبيرة من أغذية TCS (التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة) في الموقع، و
- الذي يُظهر سجل أدائه عدم امتثاله المتكرر للوائح الغذائية.
للمزيد من المعلومات، راجع الملحق المرفق مع سياسة TFE.
غالبًا ما يوفر منسقو الفعاليات بنية تحتية مؤقتة تشمل مراحيض محمولة ومحطات لغسل اليدين لمؤسسات الطعام المؤقتة. يمكن استخدام طلب منسق الفعالية لتنبيه إدارة الصحة المحلية بشأن تواريخ وأوقات الفعالية المقترحة وعدد بائعي الطعام والموارد المهمة مثل توفير مياه الشرب والتخلص من مياه الصرف الصحي. يجب على منسقي الفعاليات تقديم الطلب قبل الفعالية بـ 10 يوم تقويمي على الأقل قبل الفعالية من أجل المساعدة في مراجعة طلبات المنشآت الغذائية المؤقتة الفردية.
وبموجب مذكرة التفاهم (MOU) بين VDH ووزارة الزراعة في فرجينيا (VDACS) سيخضع العديد من بائعي الأغذية في أسواق المزارعين للاتفاقية الإجرائية كجزء من MOU التي تعفيهم من التصريح والتفتيش من قبل VDH. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه لن يكون هناك أبدًا في أسواق المزارعين التي تتطلب تصريحًا وتفتيشًا VDH.
ومن أمثلة العمليات الغذائية في أسواق المزارعين التي قد تتطلب تصريح VDH TFE ما يلي:
- البائعون الراغبون في تقديم أو بيع أكثر من عينة من الأغذية المنتجة في مصنع خاضع لتفتيش الوكالة القضائية.
- البائعون الذين يمكن إعفاؤهم من الحصول على تصريح بموجب قانون فرجينيا35 §.1-14 لأنهم يبيعون منتجاتهم التي تنتجها المزارع الخاصة بهم ولكنهم يكملون المنتجات المذكورة بأطعمة تم الحصول عليها من مصدر معتمد بخلاف ذلك.
- البائعون الذين يرغبون في طهي وتقديم أي أطعمة في الموقع غير تلك التي يتم إنتاجها في مزرعتهم الخاصة.
كما هو محدد في 12VAC5-55 - 421 من لوائح فرجينيا للأغذية، بحلول يوليو 1 ، ،2023 سيُطلب من الشخص المسؤول (PIC) عن مؤسسة غذائية، بما في ذلك TFE، أن يكون مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية(CFPM).
يشمل تعريف "المنشأة الغذائية" حسب التعريف "منشأة أو موقع مؤقت حيث يكون الاستهلاك داخل أو خارج المبنى". وبالتالي، فإن TFE هو نوع من المنشآت الغذائية. القسم 12VAC5-421- - مدير55 معتمد لحماية الأغذية من لوائح فرجينيا للأغذية لا يتضمن أي إعفاء محدد لموظفي حماية الأغذية ولا يوجد إعفاء لموظفي حماية الأغذية من شرط إثبات المعرفة. فقط TFEs التي تفي بمعايير الإعفاء الواردة في 12VAC5-421-55 B. أو 35 1الفقرة.25 -. لن تحتاج إلى وجود وحدة معالجة مركزية للملوثات العضوية الثابتة.
تعرف على المزيد حول متطلبات شهادة مدير حماية الأغذية المعتمد على صفحة الويب الخاصة بشهادة مدير حماية الأغذية المعتمد(CFPM).
