نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك
تساعد نصائح التحذير بشأن استهلاك الصيادين في فيرجينيا على اتخاذ خيارات مدروسة بشأن تناول الأسماك التي يصطادونها على الرغم من أن معظم المسطحات المائية فيرجينيا لا تحتوي على مستويات خطيرة من المواد الملوثة، فقد تبين أن بعض أنواع الأسماك في مسطحات مائية مائية معينة على مستويات مثيرة للقلق من المواد الملوثة
إن نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لا تنص على حظر تناول الأسماك، بل تحذر بشأن المواد الملوثة التي يحملها نوع معين من الأسماك وتحدد كل نصيحة مسطحًا مائيًا أو جزء من مسطح مائي متأثر، والمواد الملوثة الموجودة، وتوصيات بشأن الوجبات لتناول أنواع معينة من الأسماك التي يتم اصطيادها هناك وقد وُضع توصيات الوجبات المقدمة في جداول نصائح التحذير بشأن استهلاك الناس عامة* من الآثار الصحية الضارة الناجمة عن التعرض للمواد الملوثة في الأسماك يوصى باتباع الإرشادات المقدَّمة في هذه النصائح من أجل تقليل إجمالي تعرضك للمواد الملوثة في الأسماك
* ننصح النساء الحوامل أو اللاتي قد يخططن للحماية والأمهات المرضعات والأطفال الصغار بعدم تناول أي أسماك و في النصائح
المواد الملوثة في الأسماك
يمكن العثور على مواد ملوثة مثل الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (ثنائي الفينيل متعدد الكلور) والكيبيون ومواد البيرفلور والبورولي فلورلي ألكسلي (PFAS) في بعض أنواع الأسماك في مجاري المياه في مجاري المياه فيرجينيا، وقد تصل هذه المواد إلى مجاري المياه بعدة طرق؛ منها التخلص من النفايات غير القانونية أو العرضي وقد أظهرت نتائج تحليلات العينات الأخيرة وجود مستويات عالية من البيرفلور ألكيل والبولي فلوري فلوري ألكيل في الأسماك فيرجينيا يمكن لهذه المواد الوصول إلى المياه إما عن طريق استخدام رغوة (فوم) إطفاء الحرائق أو العمليات الصناعية. ويمكن أن يدخل الزئبق إلى مجاري المياه من خلال الترسب الجوي من مصادر بعيدة جدًا.
إن أغلب نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلدور يتم حاليًا إصدار إصدار تحذيرات استهلاك الأسهم التي تحتوي على البيرفلور ألكيل والبولي فلوري فلوري ألكيل فقط لمستجمعات المياه في تشايكاهوميني فعندما تتواجد هذه المواد الملوثة في المسطحات المائية، فمن المعروف أنها تتراكم بيولوجيًا، ما يعني أنه يمكن أن تتراكم في أنسجة الأسماك بمرور الوقت علاوةً على ذلك على ذلك، يمكن أن تتضخم بيولوجيًا، ما يعني أن تركيز المواد الكيميائية الموجودة في أنسجة الأسماك سيزداد انتقالها إلى أعلى السلسلة الغذائية ولهذا السبب، تُوجه النصائح التحسينية بدرجة أكبر بشأن الأسماك الأكبر سنًا والأكبر حجمًا وآكلة اللحوم.
لمزيد من المعلومات حول التأثيرات الصحية المرتبطة بهذه المواد الملوثة، يُرجى النقرى فوق بيانات حول حقائق حول الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكل أو البيرفلور أو البيرفلور ألكسلي والبورللي ألكسلي
نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية بصيغة PDF
انقر فوق الرابط فوق الرابط أدناه لعرض نصيحة التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية لحوض نهر محدد:
- خليج خليج تشيسابيك والحوض الساحلي الصغير يشمل غريت ويكوميكو وبيان موبجاك وبوكوسانك وبوكوسون، لينهافين، أنه بوكار بوكوموك ومستنقع دراغون ران، وخليج موبجاك)
- نهر شوان وغريت دسمال سو (يشمل نوتواي، وميهرين، وأنهار بلاكوترز، وليك درموند)
- حوض نهر نهر (يشمل ماوري، وجاكس، وسكسون، وسليت، وريفانا، وتاي، وروكف ورويكف، وأبومات تشيكاهوميني، ووايت أويتك أوكيت سامبانك وباغان، نانسيوند، وأنهار إليزابيث)
- نهر نيو (يشمل أنه يشمل أنه ليتارل وبلوستون ووكر وبيك، وريد كريكس، وبحيرة كلايتور)
- نهر نهر بوتوماك يشمل نهر أوكوكوان)
- نهر نهر رابهانوك (يشمل هازل، وثورنتون، ورابيدان، وروبنسون، وأنهار كوروتومان، وماونتن ران)
- حضان روكان ويادكين (يشمل ليتل أوتر، وبيغ أوتر، وبيغ أوتر، وديرور وديرغ وديرزرف، وأنهار نهر روكان ويزرف، وسيمث ماونتنن وبحيرات ليسفايل وليكستون وكير ريزرفوار وحيرة كاريك)
- حوض نهر شاندواه (يشمل أنه فوارك شاندواه ساوث، نور ساوث، نور ساوث، ونهر فوارك شاندواه نور نورث)
- نهرين تينيسي وبيج ساندي (يشمل هولستون، وكلينش، وبويل، وأنهار غيست، وليفيزا، وراسل وتغسل فوركس)
- نهر نهر يورك (يشمل بامونكي وماتابونيك وليك آونا، وليتل، وماتا، وبامو، ونيو)
الفوائد الصحية لتناول الأسماك
توفر الأسماك صحية كبيرة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبوهة ونسبة عالية من البروتين وتوفر مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا أوميجا الإنسان 3 الدهنية تحتوي على الأسماك أيضاً على فيتامين د والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم فضلاً عن العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصناعة الإنسان وقد ارتبط استهلاك الأسهم بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم قد يسهم استهلاك الأسماك أيضًا في تقوية جهاز المناعة ووظائف المخ المخ المخ المخ المخفية ونمو الرضيع وتطوره بشكل صحيح ولتحقيق الفوائد الصحية لتناول الأسماك، يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الأسماك والمكولات البحرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق؛ مثل السلم والبلطي والروبيان والاسكال والسردين
نصائح لطهي الأسماك وتحضيرها
يمكنك تقليل الدهون والمواد الملوثة (مثل المبيدات الحشرية وثنائي الفينيل متعدد الكلور) في الأسماك التي تتناولها ولتقليل التأثيرات الضارة الضارة من تناول الأسماك الملوثة، توصي وزارة الصحة في ولاية فيرجينيا بما يأتي
- تناول الأسماك الأصغر الأصغر عُمرًا والأكبر حجمًا فالأسماك الأصغر الأصغر الأصغر الأصغر على أقل احتمالية في احتوائها على مستويات ضارة من المواد الملوثة مقارنةً بالأسماك الأكبر حجمًا والأكبر حجمًا
- انزعي القشرة أو الجلد وأزيلي الدهون من البطن والظهر والأعضاء الداخلية قبل طهي السمك
- اطهيها في الفرن أو اشويها على الشواية على رف مفتوح للسماح بالتصفية تجنبي القليبي في الزبد أو السمن الدهناني لأنها تحتفظ بعصارة الدهون
- تخلصي من الدهون التي تخرج من السمك عند الطهي وتجنبي أو قللي من كمية قطرات السمك المستخدمة لإضفاء نكهة على الوجبة
- تناول كميات أقل من الأسماك المقلية لأن القلي يحبس المواد الملوثة داخل الأنسجة الدهنية