ما هو داء اليرسيني؟
داء اليرسينيات هو مرض تسببه بكتيريا تسمى اليرسينية. يمكن أن تسبب ثلاثة أنواع مختلفة من اليرسينية المرض للإنسان. يسبب الطاعون Y. pestis الطاعون وهو موصوف في صحيفة وقائع الطاعون. يسبب كل من Y. enterocolitica و Y. pseudototuberculculosis مرضًا معديًا معويًا، كما هو موضح أدناه.
من يصاب باليرسيني؟
يمكن أن يصاب أي شخص بداء اليرسينيات ولكن الأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بالمرض.
كيف تنتشر بكتيريا اليرسينية؟
- عن طريق تناول طعام ملوث، وخاصة منتجات لحم الخنزير النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. يمكن أن تتلوث الأسطح باليرسينية عند تحضير أمعاء الخنزير النيئة (الشيترلينغ أو الشيتلينغ). إذا لامست مادة غذائية أخرى أو اليدين تلك الأسطح ودخلت إلى فم شخص ما، يمكن أن يصاب الشخص بالبكتيريا.
- يمكن أن يصاب الرضع بالعدوى إذا تعامل القائمون على رعايتهم مع الطعام الملوث ثم لم يغسلوا أيديهم أو أسطح إعداد الطعام بشكل صحيح قبل التعامل مع الرضيع أو ألعاب الرضيع أو زجاجات الرضاعة أو اللهايات.
- عن طريق شرب الحليب الملوث غير المبستر أو الماء غير المعالج.
- عن طريق مخالطة الحيوانات المصابة. غالباً ما تعيش اليرسينية في الحيوانات، وخاصة الخنازير، وبالتالي يمكن العثور عليها في منتجات الخنازير. بالإضافة إلى الخنازير، هناك حيوانات أخرى تحمل اليرسينية، بما في ذلك القوارض والأرانب والأغنام والماشية والخيول والكلاب والقطط. عادةً لا يكون الحيوان الذي يحمل بكتيريا يرسينيا مريضاً، ولكن يمكن أن تسبب المرض للإنسان.
- نتيجة لانتقال البكتيريا من البراز (البراز) أو الأصابع المتسخة لشخص ما إلى فم شخص آخر بسبب عدم اتباع عادات غسل اليدين بشكل كافٍ.
ما هي أعراض داء اليرسينيات؟
يمكن أن تتسبب العدوى بالـ Y. enterocolitica في ظهور أعراض متنوعة حسب عمر الشخص المصاب. تتمثل الأعراض الشائعة لدى الأطفال في الحمى وآلام البطن والإسهال الذي غالبًا ما يكون دمويًا. في الأطفال الأكبر سناً والبالغين، قد يكون الألم في الجانب الأيمن من البطن والحمى هما الأعراض السائدة في الجانب الأيمن من البطن، بحيث يبدو المرض مشابهاً لالتهاب الزائدة الدودية. وقد يظهر أيضاً طفح جلدي وآلام في المفاصل. يمكن أن يحدث انتشار البكتيريا عبر مجرى الدم إلى أجزاء أخرى من الجسم، ولكنه نادر الحدوث.
متى تظهر الأعراض بعد وقت قصير من التعرض؟
تظهر الأعراض عادةً بعد 3-7 يوم من التعرض ويمكن أن تستمر 1-3 أسابيع أو أكثر.
كيف يتم تشخيص داء اليرسينيات؟
يتم تشخيص داء اليرسينيات بشكل عام عن طريق الاختبارات المعملية التي تكشف عن البكتيريا في البراز. في الأشخاص المصابين بداء اليرسينية بشكل خطير، قد توجد اليرسينية في الدم وأماكن أخرى من الجسم.
ما هو علاج داء اليرسينيات؟
يتعافى معظم المصابين بداء اليرسينيات من تلقاء أنفسهم. يجب على الأشخاص المصابين بالإسهال شرب الكثير من السوائل لمنع الجفاف. لا ينصح بالمضادات الحيوية بشكل عام إلا إذا كان المرض شديداً.
كيف يمكن الوقاية من داء اليرسينيات؟
- اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وتناوله وبعد التعامل مع الحيوانات واللحوم النيئة.
- منع التلوث التبادلي في المطبخ. استخدمي ألواح تقطيع منفصلة للحوم والأطعمة الأخرى. نظف بعناية جميع ألواح التقطيع وأسطح العمل والأواني بالصابون والماء الساخن بعد تحضير اللحوم النيئة.
- تأكد من طهي لحم الخنزير ومنتجات لحم الخنزير بالكامل قبل تناولها، ومن بسترة الحليب ومنتجات الحليب.
- توخ الحذر عند تحضير الشيتلينغ أو الشيتلينغ.
- يُفضل استخدام الشترلينغ المطبوخ مسبقاً؛ أما النيء فينبغي غليه مسبقاً لمدة خمس دقائق قبل تنظيفه وطهيه. يجب تجميد الفراخ النيئة إذا لم يتم طهيها خلال يومين.
- اتبع التعليمات الخاصة بتنظيف الشيترلنغز وتحضيرها.
- أبقِ الرضع والأطفال بعيدًا عن المطبخ أثناء تحضير الشيتارلينغز.
- عند الانتهاء، نظّفي جميع أسطح المطبخ وألواح التقطيع والأواني جيداً. اغسلي يديكِ وأظافركِ بعناية بالماء والصابون قبل لمس أي شيء آخر في المطبخ وقبل التعامل مع الأطفال الرضع أو ألعابهم أو زجاجات الرضاعة أو اللهايات.
- تخلص من براز الحيوانات بطريقة صحية.
- يجب ألا يعمل أي شخص مصاب بالإسهال في مناولة الطعام أو رعاية المرضى، أو العمل أو الذهاب إلى رعاية الأطفال.
كيف يمكنني الحصول على مزيد من المعلومات حول داء اليرسينيات؟
- إذا كانت لديك مخاوف بشأن داء اليرسينيات، فاتصل بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
- اتصل بقسم الصحة المحلي. يوجد دليل بالإدارات الصحية المحلية على صفحة المناطق الصحية المحلية في VDH.
- قم بزيارة صفحة مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) عن داء اليرسينيات لمزيد من المعلومات.