قم بتقديم وجبة عيد الشكر الخاصة بك دون التعرض لخطر التسمم الغذائي.
منع انتشار الجراثيم
اغسل يديك
- اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تحضير الطعام وأثناءه وبعده وبعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات.
منع التلوث المتبادل
- احتفظ بالديك الرومي الخام وعصائره بشكل منفصل عن الأطعمة التي لن يتم طهيها أثناء التسوق في المتجر، وعند التخزين في الثلاجة في المنزل، وأثناء إعداد وجبات الطعام.
- استخدم لوح تقطيع واحد للديك الرومي الخام ولوح تقطيع منفصل للأطعمة التي لن يتم طهيها مثل الفواكه والخضروات النيئة.
- لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ أو المنتجات الطازجة على طبق أو لوح تقطيع أو أي سطح آخر يحتوي على الديك الرومي الخام.
- اغسل جميع ألواح التقطيع والأواني والأطباق وأسطح العمل بالماء الساخن والصابون بعد تحضير الديك الرومي الخام.
جهز تركيا بشكل صحيح
خذ الوقت المناسب لـ قم بإذابة الديك الرومي.
- طريقة الثلاجة (موصى بها): 24 ساعة لكل أربعة إلى خمسة جنيهات.
- طريقة حمام الماء البارد: 30 دقيقة للرطل.
- طريقة الميكروويف: اتبع التعليمات الواردة في دليل المالك.
- لا تقم أبدًا بإذابة الديك الرومي عن طريق تركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
لا تغسل الديك الرومي.
- يتم غسل أو شطف أي لحوم أو دواجن لا ينصح به.
- يمكن أن يزيد الغسيل بالفعل من خطر نشر الجراثيم إلى الأطعمة الأخرى التي تعدها.
قم بطهي الديك الرومي إلى درجة الحرارة الصحيحة.
- تنتهي تركيا من الطهي عند الوصول إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165درجة فهرنهايت.
- استخدم ميزان حرارة الطعام للتحقق من:
- الجزء السميك من الثدي.
- الجزء الداخلي من الفخذ.
- الجزء الداخلي من الجناح.
- في حالة الحشو، تأكد من وصول الجزء الداخلي من الحشوة أيضًا إلى 165درجة فهرنهايت.
كن ذكيًا بشأن بقايا الطعام
استخدم قاعدة الساعتين
- قم بتبريد بقايا الطعام في غضون ساعتين من الطهي أو الخروج من الثلاجة.
- تخلص من أي أطعمة بقيت في الخارج لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ساعتين، تدخل الأطعمة القابلة للتلف إلى منطقة الخطر (بين 40درجة فهرنهايت إلى 140درجة فهرنهايت) حيث يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة وتتسبب في جعل الطعام غير آمن.
تعامل مع بقايا الطعام بشكل صحيح
- قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات صغيرة ضحلة في الثلاجة أو الفريزر.
- تساعد الحاويات الضحلة على تبريد بقايا الطعام بسرعة أكبر من الحاويات الكبيرة.
- يمكن تناول بقايا الطعام بأمان عند تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام (أو بعبارة أخرى، حتى يوم الاثنين بعد عيد الشكر).
- ستكون بقايا الطعام المخزنة في الفريزر من أفضل جودة عند استهلاكها في غضون شهرين إلى ستة أشهر.
- عند إعادة تسخين بقايا الطعام في فرن الميكروويف، قم بتغطية الطعام وتدويره للتأكد من إعادة تسخين الطعام بالتساوي.
- استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للطعام وهي 165درجة فهرنهايت.