برنامج الغذاء الصحي البيئي

من بين أدوارنا لحماية صحة المجتمع بشكل أفضل، توظف إدارة الصحة موظفين للمساعدة في ضمان التعامل السليم مع الطعام المقدم للجمهور. يعمل برنامج أغذية الصحة البيئية التابع لمنطقتي روانوك سيتي وأليغاني الصحية (RCAHD) مع مشغلي المطاعم للحد من عوامل الخطر المرتبطة بالأمراض المنقولة بالأغذية. يغطي البرنامج مختلف المنشآت، بما في ذلك المطاعم ووحدات الطعام المتنقلة، بالإضافة إلى خدمات الطعام في المدارس والمستشفيات ودور رعاية المسنين وغيرها من البائعين الذين يقدمون الطعام الجاهز للجمهور. في 2022 ، أصدرت الهيئة الملكية لإزالة الألغام 1072 تصاريح الطعام لكل من البائعين الجدد والقائمين على حد سواء.

توظف الهيئة الملكية لخدمات الصرف الصحي والنظافة والإصحاح البيئي ثمانية أخصائيين في الصحة البيئية وظيفتهم الأساسية هي التفتيش على الأغذية تحديداً. يتم تفتيش جميع مرافق الخدمات الغذائية في ولاياتنا القضائية السبع (ألغاني وبوتيتورت وكوفينغتون وكريغ ومدينة ومقاطعة رونوك وسالم) مرة واحدة على الأقل في السنة، ويتم تفتيش العديد منها مرة واحدة على الأقل في السنة، ويتم تفتيش العديد منها أكثر من ذلك، اعتمادًا على طرق إعداد الطعام أو على مدى ضعف السكان الذين تخدمهم. عند الحاجة، يقوم فريقنا أيضًا بإجراء عمليات تفتيش للمتابعة لتلك المنشآت التي لديها عدد كبير من المخالفات أو التي لديها مخالفات تعتبر ذات أولوية قصوى (على سبيل المثال، المنشآت التي تعاني من خلل في التبريد أو التي لا تعمل في غسل الأطباق).

في 2022 ، أجرى موظفونا أكثر من 2 ،000 عمليات تفتيش على خدمات الطعام لكل من المرافق المسموح بها سنويًا وأكثر من 60 الفعاليات الغذائية المؤقتة، مثل المهرجانات. أثناء عمليات التفتيش، يقوم أعضاء فريقنا بمراجعة السياسات مع الموظفين. ويشمل ذلك شرط وجود سياسة صحية للموظفين للمساعدة في منع العاملين في مجال تقديم الطعام من تلويث الطعام أو الأسطح الملامسة للطعام. النظافة الصحية الممتازة للموظفين، وخاصة غسل اليدين بشكل صحيح، أمر حيوي في الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.

تتطلب اللوائح الصحية للمنشآت الغذائية عادةً أن يكون شخص واحد على الأقل في منصب إشرافي أو إداري مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية (CFPM). يعمل برنامج إدارة سلامة الأغذية والمشروبات على تثقيف المديرين لضمان اتباع موظفيهم إرشادات السلامة الغذائية السليمة. يعمل مفتشونا كمدربين أيضًا، حيث يساعدون الموظفين على تشغيل منشآتهم بأمان وفقًا للوائح وزارة الصحة بفيرجينيا (VDH) الخاصة بالأغذية. في حين أن هدفنا هو الوقاية من الأمراض المنقولة بالأغذية، فإن فريق الصحة البيئية لدينا يلعب دوراً حاسماً في المساعدة في أي تحقيق في أي تفشي محتمل للأمراض المنقولة بالأغذية.

الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية هي مشكلة صحية عامة شائعة ولكن يمكن الوقاية منها. ما الذي يمكنك فعله للحفاظ على صحة عائلتك عند تناول الطعام خارج المنزل أو في المنزل؟ ضع في اعتبارك هذه النصائح من مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC):

• قبل الذهاب إلى أحد المطاعم، تحقق من درجة الفحص الصحي للمطعم على موقع التفتيش myhealthdepartment.com/virginia
• تأكد من نظافة طاولات المطعم وأرضياته وأوانيه. إذا لم تبدو نظيفة، فقد ترغب في نقل عملك إلى مكان آخر.
• سواء في المطاعم أو في المنزل، تأكد من طهي الطعام جيداً. يجب طهي اللحوم والأسماك والدواجن والبيض جيداً لقتل الجراثيم. إذا تم تقديم الطعام غير مطهو جيداً أو نيئاً، قم بإعادته.
• تعامل مع بقايا الطعام بشكل صحيح. هل تأخذ طعامك معك للذهاب؟ تذكري أن تضعي الطعام في الثلاجة خلال ساعتين من تناوله في الخارج. في حالة ترك الطعام في سيارة ساخنة أو في درجة حرارة أعلى من 90درجة فهرنهايت، قم بتبريده في غضون ساعة واحدة. تناول بقايا الطعام خلال ثلاثة أو أربعة أيام.

وأخيراً، تأكد دائماً من غسل يديك قبل لمس أي طعام جاهز للأكل!