الوسم: إرشادات استهلاك الأسماك

اعلامیه مصرف ماهی

اعلامیه‌های مصرف ماهی به ماهی‌گیران ویرجینیا کمک می‌کند تا در مورد خوردن ماهی‌هایی که صید می‌کنند، انتخاب‌های آگاهانه داشته باشند. اگر چه بیشتر آب‌های ویرجینیا در سطح خطرناکی از آلاینده‌ نیستند، اما در برخی از آب‌ها، ماهی‌هایی یافت می‌شوند که آلاینده‌هایی در سطح نگران‌کننده دارند.

اعلامیه مصرف ماهی، ممنوعیت خوردن ماهی نیست، بلکه هشداری در مورد آلاینده‌های موجود در یک نوع ماهی می‌باشد. در هر اعلامیه اعلام شده است که کدام آب یا کدام بخش از آب یک منطقه آلوده است، چه نوع آلاینده‌هایی در آن وجود دارد، و خوردن چند وعده از هر نوع ماهی که از آنجا صید می‌شود، توصیه می‌شود. توصیه‌های غذایی که در جدول‌های اعلامیه ماهی درج شده است، به منظور محافظت از عموم مردم* در برابر اثرات زیانبار صحی ناشی از تماس با آلاینده‌های ماهی، تنظیم گردیده است. توصیه می‌شود که برای کاهش تماس کلی شما با آلاینده‌های ماهی، از راهنمایی‌های درج شده در اعلامیه‌ها پیروی کنید.

*به زنان باردار یا زنانی که ممکن است باردار شوند، مادران شیرده و اطفال خردسال توصیه می‌شود که از خوردن هر نوع ماهی که در اعلامیه مصرف ماهی درج شده است، خودداری کنند.

آلاینده‌های موجود در ماهی

آلاینده‌هایی مانند جیوه، بیفنیل‌های پلی‌کلرینه (PCBs)، کپون، و سولفونات پرفلورواکتان (PFOS) در برخی از گونه‌های ماهی‌ها در آبراه‌های ویرجینیا یافت شده‌اند. این آلاینده‌ها ممکن است از راه‌های گوناگونی وارد آبها شوند، مثل اینکه کسی به طور غیرقانونی زباله بریزد یا به صورت اتفاقی مواد آلاینده آزاد شوند. PFOS ممکن است از طریق استفاده از کف‌های آتشنشانی یا فرآیندهای صنعتی وارد آب شود. جیوه ممکن است از طریق نشست و بارش هوایی از منابع دور دست، وارد آبراه‌ها شود. بیشتر اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا مربوط به جیوه و بیفنیل‌های پلیکلرینه (PCBs) می‌باشند. مشخص شده است هنگامی که این آلاینده‌ها در آبها موجود باشند، در بدن ماهی‌ها انباشته می‌شوند، به این معنی که به مرور زمان در بافت‌های ماهی جمع می‌گردند. به علاوه، این مواد می‌توانند در زنجیره غذایی بزرگتر هم بشوند، یعنی هر چه یک ماهی در بالای زنجیره غذایی قرار داشته باشد، مقدار بیشتری از این آلاینده‌ها در بافت‌هایش جمع می‌شود. به همین دلیل است که ماهی‌های پیرتر، درشت‌تر و گوشتخوار، بیشتر احتمال دارد که در لیست اعلامیه هشدار قرار بگیرند. برای معلومات بیشتر در مورد اثرات صحی مرتبط با این آلاینده‌ها، لطفاً روی برگه‌های معلوماتی مربوط به جیوه،بیفنیل‌های پلیکلرینه (PCBs) یا سولفونات پرفلورواکتان (PFOS) کلیک نمایید.


فایل‌های PDF اعلامیه‌های فعلی مصرف ماهی

برای مشاهده اعلامیه فعلی مصرف ماهی برای یک حوزه آبی مشخص، روی یکی از لینک‌های زیر کلیک کنید:


مزایای صحی مصرف ماهی

ماهی دارای فواید چشمگیری برای صحت انسان می‌باشد. ماهی چربی اشباع‌شده کمی دارد، پروتئین آن زیاد است، و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-3 می‌باشد. ماهی دارای ویتامین دی، کلسیم، آهن، منیزیم، و همچنین دیگر مواد مغذی است که برای صحت انسان مفید می‌باشند. مصرف ماهی باعث کاهش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا می‌شود. مصرف ماهی ممکن است به تقویت سیستم ایمنی، عملکرد سالم مغز، و رشد و نمو درست اطفال نیز کمک کند. برای به دست آوردن فواید صحی از خوردن ماهی، توصیه می‌شود که انواع مختلف ماهی و صدفدارانی را مصرف کنید که جیوه کمی دارند، مانند سالمون، تیلاپیا، میگو، صدف، گوشت صدف (اسکالپ) و ساردین.


توصیه‌های پخت و تهیه ماهی

شما می‌توانید چربی و آلاینده‌های موجود در ماهی که می‌خورید را (مثلاً آفت‌کش‌ها و PCBs) کاهش دهید. برای کاهش اثرات زیانبار احتمالی ناشی از خوردن ماهی آلوده، اداره صحت ویرجینیا (VDH) موارد زیر را توصیه می‌کند:

  • ماهی‌های کوچک‌تر و جوان‌تر بخورید. ماهی‌های جوان نسبت به ماهی‌های کلان‌تر و درشت، کمتر احتمال دارد که دارای سطح خطرناک آلاینده‌ها باشند.
  • پوست ماهی، چربی‌های روی شکم و پشت، و اندام‌های داخلی آن را پیش از پختن جدا کنید.
  • ماهی را در فر بپزید، کباب کنید یا روی منقل گریل کنید تا چربی‌های آن آب شده و خارج شوند. ماهی را در تابه با کره یا روغن حیوانی سرخ نکنید، زیرا این روش‌ها باعث می‌شوند چربی ماهی در آن بماند.
  • چربی‌هایی که هنگام پختن از ماهی خارج می‌شوند را دور بریزید، و از به کار بردن چکیده چربی ماهی که برای خوش طعم کردن غذا استفاده می‌شود، خودداری کنید یا آن را کاهش دهید.
  • ماهی‌های زیاد سرخ‌شده کمتر بخورید، زیرا سرخ کردن باعث می‌شود آلاینده‌ها در بافت چربی ماهی باقی بمانند.


معلومات بیشتر درباره اعلامیه‌های خوردن ماهی در ویرجینیا

به طور مرتب از بافت ماهی و از ته آب‌های ایالت نمونه‌گیری می‌شود تا آلاینده‌های موجود در آنها بررسی گردد.  اداره صحت ویرجینیا (VDH) از این معلومات نمونه‌برداری از بافت ماهی استفاده می‌کند تا در صورت نیاز، هنگامی که آلاینده‌های موجود در ماهی از حد نگران‌کننده بیشتر شوند، اعلامیه‌های جدید را ایجاد و اعلامیه‌های قبلی را به‌روزرسانی نماید.  اعلامیه‌ها توصیه‌هایی به مردم ارائه می‌کنند تا بتوانند در مورد خوردن ماهی‌های صیدشده محلی، انتخاب‌های آگاهانه داشته باشند.  اعلامیه‌ها مصرف ماهی ویرجینیا هر ساله مورد بازبینی قرار می‌گیرند.

  • اگر در مورد خطرات صحی انسانی ناشی از تماس با آلاینده‌های ماهی سؤالی دارید، لطفاً با اداره صحت ویرجینیا (VDH) با شماره (804) 864-8182 تماس بگیرید.
  • اگر سؤالات عمومی در مورد مقررات ماهی‌گیری در ویرجینیا دارید، لطفاً با دپارتمان منابع حیات‌وحش (DWR) به شماره (804) 367-1000 تماس بگیرید، یا از ویب پیج آنها دیدن کنید: بخش ماهی‌گیری دپارتمان منابع حیات‌وحش DWR.
  • برای معلومات بیشتر در مورد فرآیند نمونه‌برداری و تحلیل بافت ماهی، لطفاً به ویب‌سایت دپارتمان کیفیت محیط‌زیست (DEQ) مراجعه کنید:برنامه پایش بافت ماهی اداره کیفیت محیط‌زیست (DEQ) یا با شماره (804) 698-4000 تماس بگیرید.


اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف

برای دسترسی به اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف روی لینک‌های زیر کلیک کنید.

اعلامیه مصرف ماهی

اعلامیه‌های ایمنی مصرف ماهی به ماهی‌گیران ویرجینیا کمک می‌کند تا در رابطه با خوردن ماهی‌هایی که صید می‌کنند، انتخاب‌های آگاهانه‌تری داشته باشند. اگرچه بیشتر آب‌های ویرجینیا دارای سطوح خطرناکی از آلاینده‌ها نیستند، اما در برخی آب‌ها، ماهی‌هایی یافت می‌شوند که حاوی آلاینده‌هایی در سطوح نگران‌کننده‌ هستند.

اعلامیه مصرف ماهی به معنای ممنوعیت خوردن ماهی نیست، بلکه هشداری است درباره آلاینده‌های موجود در یک گونه خاص از ماهی. هر اعلامیه، منطقه آبی یا بخشی از آن را که تحت تأثیر قرار گرفته، آلاینده‌های موجود در آن، و توصیه‌های مربوط به مقدار مصرف در وعده‌های غذایی برای هر گونه خاص از ماهی‌های صیدشده در آن منطقه را مشخص می‌کند. توصیه‌های مربوط به مقدار مصرف در وعده‌های غذایی که در جدول‌های اعلامیه مصرف ماهی ارائه شده‌اند، به منظور محافظت از عموم مردم* در برابر اثرات زیان‌بار سلامتی ناشی از مواجهه با آلاینده‌های موجود در ماهی، تدوین شده‌اند. توصیه می‌شود که برای کاهش میزان کلی مواجهه خود با آلاینده‌های موجود در ماهی، اعلامیه‌های ارائه‌شده در توصیه‌نامه‌ها را دنبال کنید.

*به زنان باردار، زنانی که احتمال بارداری دارند، مادران شیرده و کودکان خردسال اکیداً توصیه می‌شود که از خوردن هر گونه ماهی که در این راهنما ذکر شده، خودداری کنند.

آلاینده‌های موجود در ماهی

آلاینده‌هایی مانند جیوه، بی‌فنیل‌های پلی‌کلره (PCBs)، کپون و سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) در برخی گونه‌های ماهی در آبراه‌های ویرجینیا یافت شده‌اند. این آلاینده‌ها می‌توانند از راه‌های گوناگونی وارد آب‌ها شوند، از جمله تخلیه غیرقانونی یا رهاسازی تصادفی. ماده PFOS ممکن است بر اثر استفاده از کف‌های آتش‌نشانی یا فعالیت‌های صنعتی وارد منابع آبی شود. جیوه می‌تواند از طریق نشست رسوبات جوی از منابع دور دست وارد راه‌آب‌ها شود. بیشتر اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا مربوط به جیوه و پی‌سی‌بی‌ها (PCBs) هستند. مشخص شده است که وجود این آلاینده‌ها در آب‌ها، باعث انباشت زیستی (بیواکومولاسیون) می‌شوند؛ به این معنا که با گذشت زمان، می‌توانند در بافت‌های ماهی تجمع پیدا کنند. علاوه بر این، این آلاینده‌ها می‌توانند بزرگ‌نمایی زیستی داشته باشند، به این معنا که غلظت این مواد شیمیایی در بافت‌های ماهی با حرکت به سمت بالا در زنجیره غذایی افزایش می‌یابد. به همین دلیل، ماهی‌های پیرتر، بزرگ‌تر و گوشتخوار بیشتر احتمال دارد که مشمول هشدار مصرف شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره اثرات سلامتی مرتبط با این آلاینده‌ها، لطفاً روی برگه‌های اطلاعاتی مربوط بهجیوه ، بی‌فنیل‌های پلی‌کلره (PCBs) یا سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) کلیک کنید.


نسخه‌های پی‌دی‌اف اعلامیه‌های جاری مصرف ماهی

برای مشاهده اعلامیه جاری مصرف ماهی برای هر یک از حوضه‌های آبریز مشخص‌شده، روی لینک زیر کلیک کنید.


فواید مصرف ماهی برای سلامتی

ماهی فواید قابل‌توجهی برای سلامت انسان دارد. ماهی چربی اشباع‌شده کمی دارد، پروتئین آن بالاست و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا‑3 محسوب می‌شود. ماهی حاوی ویتامین دی، کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین سایر مواد مغذی است که برای سلامت انسان مفید هستند. مصرف ماهی باعث کاهش خطر حملات قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا می‌شود. مصرف ماهی همچنین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، عملکرد سالم مغز، و رشد و تکامل مناسب نوزادان و کودکان کمک کند. برای اینکه از فواید خوردن ماهی بهره‌مند شوید، بهتر است انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی را که جیوه کمی دارند، بخورید؛ مانند سالمون، تیلاپیا، میگو، صدف‌های خوراکی، گوشماهی و ساردین.


توصیه‌هایی برای پخت و آماده‌سازی ماهی

می‌توانید میزان چربی و آلاینده‌هایی (مانند آفت‌کش‌ها و پی‌سی‌بی‌ها) را در ماهی‌ که می‌خورید، کاهش دهید. برای کاهش اثرات زیان‌بار احتمالی ناشی از خوردن ماهی‌های آلوده، وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) موارد زیر را توصیه می‌کند:

  • ماهی‌های کوچک‌تر و جوان‌تر بخورید. ماهی‌های کوچک و جوان معمولاً آلودگی کمتری نسبت به ماهی‌های درشت و پیر دارند.
  • قبل از اینکه ماهی را بپزید، پوست، چربی‌های روی شکم و پشت ماهی، و اندام‌های آن را بگیرید.
  • ماهی را به صورت تنوری، کبابی یا روی گریل و روی یک توری باز بپزید تا چربی‌های آن حین پخت خارج گردد. ماهی را در تابه با کره یا روغن حیوانی سرخ نکنید، چون در این روش‌ها چربی و آبِ حاصل از پخت در ماهی باقی می‌ماند.
  • چربی‌ای را که حین پخت از ماهی خارج می‌شود، دور بریزید و از مصرف چکیده‌های آبِ چربیِ ماهی که برای خوش‌طعم کردن غذا استفاده می‌شوند، پرهیز کنید یا آنها را کاهش دهید.
  • ماهی سرخ‌کرده کمتر بخورید، زیرا وقتی ماهی سرخ می‌شود، آلودگی‌ها در بافت چربی آن باقی می‌مانند و خارج نمی‌شوند.


اطلاعات بیشتر درباره اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا

نمونه‌های بافت ماهی و رسوبات به‌طور منظم از آب‌های ایالتی برای بررسی و تحلیل آلاینده‌ها جمع‌آوری می‌شوند.  وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) از داده‌های نمونه‌برداری از بافت ماهی استفاده می‌کند تا در صورت نیاز، زمانی که آلاینده‌های موجود در ماهی از سطوح نگران‌کننده فراتر می‌روند، اعلامیه‌های جدید را صادر و اعلامیه‌های موجود را به‌روزرسانی کند.  اعلامیه‌ها توصیه‌هایی را در اختیار عموم قرار می‌دهند تا بتوانند درباره خوردن ماهی‌های صیدشده محلی، انتخاب‌های آگاهانه‌ای داشته باشند.  اعلامیه‌های مصرف ماهی ایالت ویرجینیا هر سال مورد بررسی مجدد قرار می‌گیرند.

  • اگر درباره تأثیر آلاینده‌های ماهی بر سلامت انسان سؤالی دارید، لطفاً با وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) با شماره (804) 864-8182 تماس بگیرید.
  • اگر سؤالات عمومی درباره قوانین ماهی‌گیری در ویرجینیا دارید، لطفاً با اداره منابع حیات وحش با شماره (804) 367-1000 تماس بگیرید یا به وب‌سایت آنها مراجعه کنید. بخش ماهیگیری در وب‌سایت DWR.
  • برای کسب اطلاعات بیشتر درباره فرایند نمونه‌برداری و تحلیل بافت ماهی، لطفاً به وب‌سایت وزارت کیفیت محیط زیست (DEQ) مراجعه کنید:DEQ بخش پایش بافت ماهی یا با شماره (804) 698-4000 تماس بگیرید.


اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان مختلف

برای مشاهده اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف، روی لینک‌های زیر کلیک کنید.

إرشادات جديدة لاستهلاك الأسماك

اللغات الاستشارية لاستهلاك الأسماك

اللغات الاستشارية لاستهلاك الأسماك

انقر على الصور أدناه للاطلاع على إرشادات استهلاك الأسماك والحصول على معلومات مهمة حول الاستهلاك الآمن للأسماك. إذا كان لديك أي أسئلة أو كنت بحاجة إلى مزيد من المساعدة، يُرجى الاتصال بقسم الصحة المحلي أو التواصل مع فريق السموم لدينا على toxicology@vdh.virginia.gov.

Khuyến cáo cáo vaya việc tiêu thú cá

Khuyến cáo về tiêu thụ cá giúp người câu cá ở Virginia đưa ra lựa chọn sáng suốt về việc ăn cá mà họ câu được. Mặc dù hầu hết vùng nước của Virginia không·ô nhiễm ở mức độ nguy hiểm, nhưng người ta phát hiện một số loài cá ở một số vùng nước nhất định có chứa chất ô nhiễm ở mức đáng lo ngại.

Khuyến cáo về tiêu thụ cá không phải là lệnh cấm ăn cá, mà là cảnh báo về các chất gây ô nhiễm được phát hiện trong một số loài cá. Mỗi khuyến cáo đều nêu rõ nguồn nước hoặc phần nguồn nước bị ảnh hưởng, các chất gây ô nhiễm hiện diện và khuyến nghị về bữa ăn khi ăn các loài cá cụ thể bắt được ở đó. Khuyến nghị về bữa ăn nêu trong bảng khuyến cáo về cá được xây dựng nhằm bảo vệ cộng đồng chung* trước những tác động xấu đến sức khỏe do tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá. Quý vị nên làm theo hướng dẫn nêu trong các khuyến cáo để giảm tổng nguy cơ tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá.

*Phụ nữ đang mang thai hoặc có khả năng mang thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ nhỏ được khuyến cáo không nên ăn bất kỳ loại cá nào được liệt kê trong khuyến cáo về tiêu thụ cá.

Các chất gây ô nhiễm trong cá

Các chất gây ô nhiễm như thủy ngân, polychlorinated biphenyls (PCB), Kepone và perfluorooctane sulfonate (PFOS) đã được tìm thấy trong một số loài cá ở các tuyến đường thủy thuộc bang Virginia. Những chất gây ô nhiễm này có thể xâm nhập vào các nguồn nước theo nhiều con đường khác nhau, bao gồm đổ thải trái phép hoặc rò rỉ ngoài ý muốn. PFOS có thể xâm nhập vào các nguồn nước do việc sử dụng bọt chữa cháy hoặc từ các quy trình công nghiệp. Thủy ngân có thể xâm nhập vào nguồn nước thông qua sự lắng đọng trong khí quyển từ những nguồn rất xa. Hầu hết các khuyến cáo về tiêu thụ cá tại Virginia đều liên quan đến thủy ngân và PCB. Khi các chất gây ô nhiễm này có trong nguồn nước, chúng được biết là có khả năng tích lũy sinh học, nghĩa là chúng có thể tích tụ trong mô cá theo thời gian. Hơn nữa, các chất này có khả năng khuếch đại sinh học, tức là nồng độ hóa chất tích tụ trong mô cá tăng dần ở các sinh vật thuộc những bậc dinh dưỡng cao hơn trong chuỗi thức ăn. Vì lý do này, các loài cá sống lâu, có kích thước lớn và ăn thịt thường có nhiều khả năng bị đưa vào diện khuyến cáo hạn chế tiêu thụ. Để biết thêm thông tin về các tác động đối với sức khỏe liên quan đến những chất gây ô nhiễm này, vui lòng nhấp vào các tờ thông tin về Thủy ngân, Polychlorinated Biphenyls (PCB) hoặc Perfluorooctane Sulfonate (PFOS).


Các bản PDF khuyến cáo về việc tiêu thụ cá hiện nay

Nhấp vào liên kết bên dưới để xem khuyến cáo hiện hành về tiêu thụ cá tại lưu vực sông cụ thể:


ل loi æch sừc khô ce c ce việc việc căn cán

Cá mang lại lại lại lại đáng kăn đánc kăn đánc khäng khäng người. Cá có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, hàm lượng protein cao và là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. يمكن أن يكون هذا النوع من الفيتامينات هو ما يُعرف بفيتامين (د) و(كانكسي) و(س) و(س) و(س) و(س) و(س) و(س) و(س) و(س) و(و) و(و). لا يمكن أن يكون هناك أي شيء آخر غير ذلك. لا تتردد في أن تتعرف على ما إذا كان من الممكن أن يكون هناك أي شيء آخر غير ذلك. Để đạt được lợi ích sức khỏe khi ăn cá, quý vị nên ăn nhiều loại cá và động vật có vỏ có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá rô phi, tôm, hàu, sò điệp và cá mòi.


Khuyến nghị về cách nấu và chế biến cá

Quý vị có thể giảm lượng chất béo và chất gây ô nhiễm (ví dụ: thuốc trừ sâu, PCB) trong cá mà quý vị ăn. Để giảm thiểu những tác hại có thể xảy ra khi ăn cá bị nhiễm độc, VDH khuyến nghị như sau:

  • Ăn loại cá nhỏ ít tuổi. Cá ít tuổi ít có khả năng chứa chất gây ô nhiễm có hại so với cá to nhiều tuổi.
  • Bỏ da, mỡ ở bụng, ở trên thân và nội tạng trước khi nấu cá.
  • Nướng lò, áp chảo hoặc nướng trên vỉ để mỡ chảy ra. Tránh chiên rán bằng bơ hoặc mỡ động vật vì những phương pháp này sẽ giữ lại phần mỡ.
  • Bỏ phần mỡ chảy ra từ cá khi nấu và tránh hoặc giảm bớt lượng nước cá dùng để tạo hương vị cho món ăn.
  • Ăn ít cá chiên ngập dầu vì quá trình chiên sẽ giữ các chất gây ô nhiễm lại trong mô mỡ.


Thông tin thêm về khuyến cáo tiêu thụ cá của Virginia

Các mẫu mô cá và trầm tích được lấy định kỳ tại các vùng nước thuộc tiểu bang để phân tích chất gây ô nhiễm.  VDH sử dụng dữ liệu lấy từ mẫu mô cá này để cập nhật và đưa ra các khuyến cáo mới khi cần thiết nếu nồng độ chất gây ô nhiễm trong cá vượt quá mức quan ngại.  Các khuyến cáo này cung cấp hướng dẫn cho công chúng để giúp đưa ra lựa chọn khi ăn cá đánh bắt tại địa phương.  Các khuyến cáo về việc tiêu thụ cá ở Virginia được xem xét lại hàng năm.

  • Đối với các câu hỏi về nguy cơ đối với sức khỏe con người do tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm trong cá, vui lòng liên hệ với Sở Y tế Virginia (VDH) theo số (804) 864-8182.
  • Đối với các câu hỏi chung về các quy định đánh bắt cá ở Virginia, vui lòng gọi cho Bộ Tài nguyên Động vật hoang dã (DWR) theo số (804) 367-1000 hoặc truy cập trang web của họ: Thông tin về câu cá của DWR.
  • Để biết thêm thông tin về quy trình lấy mẫu và phân tích mô cá, vui lòng truy cập trang web của Cục Chất lượng Môi trường (DEQ): Giám sát mẫu mô cá DEQ, hoặc gọi (804) 698-4000.


Thông báo về việc tiêu thụ cá bằng nhiều ngôn ngữ

Hãy nhấp vào các liên kết bên dưới để xem các khuyến cáo về tiêu thụ cá bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau.

मछली सेवन क सलाह

मछली सेवन की सलाह Virginia (वर्जीनिया) के मछुआरों को उनके द्वारा पकड़ी गई मछली खाने के बारे में समझदारी भरे निर्णय लेने में मदद करती है। हालाँकि वर्जीनिया की अधिकांश जल क्षेत्रों में प्रदूषकों का स्तर खतरनाक नहीं है, लेकिन कुछ विशेष जल क्षेत्रों में कुछ मछलियों में चिंताजनक स्तर तक प्रदूषक पाए गए हैं।

मछली सेवन की सलाह का अर्थ मछली खाने पर प्रतिबंध लगाना नहीं है, बल्कि मछली की प्रजातियों में मौजूद प्रदूषकों के बारे में एक चेतावनी है। प्रत्येक सलाह में प्रभावित जल निकाय या प्रभावित जल निकाय के खंड, उसमें मौजूद प्रदूषक और वहाँ पकड़ी गई विशिष्ट मछली की प्रजातियों को खाने के लिए भोजन संबंधी सुझाव दिए गए हैं। मछली सलाह तालिकाओं में प्रस्तुत भोजन संबंधी सुझाव, आम जनता* को मछली प्रदूषकों के संपर्क में आने से होने वाले प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से बचाने के लिए विकसित किए गए थे। मछली प्रदूषकों के साथ अपने कुल संपर्क को कम करने के लिए सलाह दिशानिर्देशों का पालन करने का सुझाव दिया जाता है।

*गर्भवती या गर्भवती होने वाली महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और छोटे बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे मछली सेवन की सलाह में सूचीबद्ध किसी भी मछली का सेवन न करें।

मछली में होने वाले प्रदूषक

वर्जीनिया के जलमार्गों में पाई जाने वाली कुछ मछली प्रजातियों में पारा (Mercury), पॉलीक्लोरीनेटेड बाइफिनाइल्स (PCBs), केपोन (Kepone) और परफ्लुओरोऑक्टेन सल्फोनेट (PFOS) जैसे दूषक पदार्थ पाए गए हैं। ये दूषक पदार्थ अवैध रूप से कचरा फेंके जाने या आकस्मिक रिसाव सहित विभिन्न तरीकों से जलमार्गों में प्रवेश कर सकते हैं। PFOS अग्निशमन फोम के उपयोग या औद्योगिक प्रक्रियाओं के माध्यम से पानी में प्रवेश कर सकता है। मर्करी दूरस्थ स्रोतों से वायुमंडलीय जमाव के माध्यम से जलमार्गों में पहुँच सकता है। वर्जीनिया में अधिकांश मछली सेवन परामर्श पारा (Mercury) और PCBs से संबंधित हैं। जब ये प्रदूषक जल निकायों में पाए जाते हैं, तो ये जीवों में जमा होने लगते हैं, यानी समय के साथ मछलियों के ऊतकों में इनके स्तर बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, इनमें जैव-वर्धन (Biomagnification) भी होता है, अर्थात खाद्य श्रृंखला में ऊपर बढ़ने के साथ मछलियों के ऊतकों में पाए जाने वाले रसायनों की सांद्रता बढ़ जाती है। इसी कारण अधिक उम्र की, बड़ी तथा मांसाहारी मछलियों के लिए परामर्श जारी होने की संभावना अधिक होती है। इन प्रदूषकों से जुड़े स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया मर्करी, पॉलीक्लोरीनेटेड बाइफिनाइल्स (PCB) या परफ्लुओरोऑक्टेन सल्फोनेट (PFOS) से संबंधित तथ्य पत्रकों पर क्लिक करें।


मछली के सेवन की मौजूदा सलाह पर PDF

किसी निर्दिष्ट रिवर बेसिन के लिए मछली के सेवन की मौजूदा सलाह देखने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें:


मछली खाने के स्वास्थ्य को होने वाले लाभ

मछली पर्याप्त मानव स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसमें संतृप्त वसा कम होती है, प्रोटीन ज़्यादा होता है और ये ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत होती है। मछली में विटामिन D, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और साथ ही ऐसे अन्य पोषक तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं। मछली खाने से दिल का दौरा, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के जोखिम में कमी आती है। मछली खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली भी मज़बूत होती है, मस्तिष्क स्वस्थ रहता है और शिशु की वृद्धि और विकास भी सही तरीके से होते हैं। मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए, कम पारे वाली कई तरह की मछलियाँ और शेलफ़िश खाने की सलाह दी जाती है जैसे सैल्मन, तिलापिया, झींगा, सीप, स्कैलप और सार्डिन।

मछली पकाने और तैयार करने के लिए सुझाव

आप जो मछली खाते हैं, उसमें वसा और संदूषकों (जैसे कीटनाशक, PCB) को कम कर सकते हैं। संदूषित मछली खाने से होने वाले संभावित हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, VDH निम्नलिखित करने का सुझाव दिया जाता है:
    • छोटी, युवा मछली खाएँ। कम उम्र की मछलियों में अधिक उम्र की और बड़ी मछलियों की तुलना में दूषक पदार्थों का हानिकारक स्तर होने की संभावना कम होती है।
    • मछली पकाने से पहले उसकी त्वचा, पेट और ऊपरी भाग की चर्बी तथा आंतरिक अंगों को हटा दं।
    • वसा को निकलने देने के लिए खुली रैक पर सेंकें, भूनेंं या ग्रिल करें। मक्खन या पशु वसा में पैन में तलने से बचें क्योंकि ये तरीके वसा के रस को रोकते हैं।
    • मछली से पकाते समय निकलने वाली वसा को हटा दें और भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग की गई फिश ड्रिपिंग की मात्रा से बचें या इसे कम करें।
    • डीप-फ्राई की हुई मछली का कम सेवन करें, क्योंकि तलने से दूषक पदार्थ वसायुक्त ऊतकों में बंद हो जाते हैं।


वर्जीनिया के मछली सेवन संबंधी परामर्शों के बारे में अधिक जानकारी

प्रदूषक तत्वों के विश्लेषण के लिए राज्य के जल क्षेत्रों में नियमित रूप से मछलियों के ऊतकों और तलछट (सेडिमेंट) के नमूने एकत्र किए जाते हैं।  जब मछलियों में प्रदूषक तत्व चिंताजनक स्तर से अधिक पाए जाते हैं, तब VDH इस मछली-ऊतक नमूनाकरण डेटा का उपयोग परामर्शों को अद्यतन करने और आवश्यकतानुसार नए परामर्श जारी करने के लिए करता है।  ये परामर्श जनता को स्थानीय रूप से पकड़ी गई मछलियों के सेवन के बारे में सूचित निर्णय लेने हेतु मार्गदर्शन प्रदान करते हैं।  वर्जीनिया के मछली सेवन संबंधी परामर्शों की वार्षिक समीक्षा की जाती है।
    • मछलियों में मौजूद प्रदूषक तत्वों के संपर्क से होने वाले मानव स्वास्थ्य जोखिमों संबंधी प्रश्नों के लिए कृपया Virginia Department of Health (VDH) से (804) 864-8182 पर संपर्क करें।
    • वर्जीनिया में मत्स्य पालन संबंधी नियमों के बारे में सामान्य प्रश्नों के लिए कृपया Department of Wildlife Resources (DWR) को (804) 367-1000 पर कॉल करें या उनकी वेबसाइट देखें: DWR Fishing
    • मछली-ऊतक नमूनाकरण एवं विश्लेषण प्रक्रिया के संबंध में अधिक जानकारी के लिए कृपया Department of Environmental Quality (DEQ) की वेबसाइट देखें: DEQ Fish Tissue Monitoring, अथवा (804) 698-4000 पर कॉल करें।


विभिन्न भाषाओं में मछली सेवन संबंधी परामर्श

विभिन्न भाषाओं में मछली सेवन संबंधी परामर्श देखने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

 

Advertencias sobre el consumo de pescado

Las advertencias sobre el consumo de pescado ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. Aunque la mayoría de las aguas de Virginia no tienen niveles peligrosos de contaminantes, algunos peces de determinadas aguas contienen contaminantes en niveles preocupantes.

Una advertencia sobre el consumo de pescado no es la prohibición de comer pescado, sino una advertencia sobre los contaminantes presentes en una especie de pescado. Cada advertencia especifica el cuerpo de agua o el segmento de un cuerpo de agua afectado, los contaminantes presentes y las recomendaciones alimentarias para el consumo de especies específicas de pescado capturadas allí. Las recomendaciones sobre el consumo presentadas en las tablas de advertencias sobre pescado se elaboraron para proteger al público general* de los efectos adversos en la salud derivados de la exposición a contaminantes del pescado. Se recomienda seguir las orientaciones presentadas en las advertencias para reducir su exposición total a los contaminantes del pescado.

* Se aconseja a las mujeres embarazadas o que puedan quedar embarazadas, a las madres lactantes y a los niños pequeños que no coman ninguno de los pescados incluidos en la lista de advertencias sobre el consumo de pescado.

Contaminantes en el pescado

Contaminantes como el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), la clordecona y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) se han encontrado en algunas especies de peces en las vías fluviales de Virginia. Estos contaminantes pueden ingresar a las vías fluviales de diversas maneras, incluidos los vertidos ilegales o la liberación accidental. Los PFOS pueden introducirse en el agua a través del uso de espumas contra incendios o de procesos industriales. El mercurio puede ingresar a las vías fluviales a través de la deposición atmosférica de fuentes lejanas. La mayoría de las advertencias sobre el consumo de pescado en Virginia son para el mercurio y los PCB. Cuando estos contaminantes están presentes en los cuerpos de agua, se sabe que se bioacumulan, lo que significa que pueden acumularse en los tejidos de los peces con el tiempo. Además, pueden biomagnificarse, lo que significa que la concentración de los productos químicos que se encuentran en los tejidos de los peces aumenta a medida que avanzan en la cadena alimenticia. Por esta razón, es más probable que los peces carnívoros de mayor edad y tamaño tengan advertencias. Para obtener más información sobre los efectos en la salud de estos contaminantes, haga clic en las hojas informativas para el mercurio, bifenilos policlorados (PCB) o sulfonato de perfluorooctano (PFOS).


أرشيفات بصيغة PDF de Advertencias actuales sobre el consumo de pescado

Haga clic clic en alguno de los enlaces a continuación para consultar la advertencia actual sobre el consumo de pescado para una cuenca fluvial específica:


فوائد استهلاك السمك

El pescado ofrece فوائد مالية مستدامة لصحة الإنسان. إنها تحتوي على كميات كبيرة من الجراثيم المشبعة، وغنية بالبروتينات ومصدر جيد للسعرات الحرارية أوميغا3. يحتوي السمك على فيتامين د والكالسيو والهيرو والمغنيسيوم والمغنسيوم بالإضافة إلى مغذيات أخرى مفيدة لصحة الإنسان. إن استهلاك البسكادو له علاقة بنقصان خطر الإصابة بأمراض القلب والحوادث الدماغية الوعائية والشرايين الشريانية. يمكن أن يساهم استهلاك البسكادو أيضًا في تقوية الجهاز المناعي ووظائف المخ ووظائفه الصحية في الدماغ ووظائفه الخلقية والتنموية الملائمة للطفل. من أجل الحصول على الفوائد الصحية من تناول السمك البسكادو، يُنصح بتناول أنواع مختلفة من الأسماك والسمك البحري التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق مثل السلمون والبلطي والكامارون والسمك البحري والسمك البحري والسمك البحري والسردين.


توصيات لـ cocomendaciones para cocinar y prepar pescado

Puede reducir la grasa y los contaminantes (p. ej., los plaguicidas, los bifenilos policlorados [PCB]) في البسكادو الذي يأتي. للحد من التأثيرات الضارة المحتملة لتناول البسكادو الملوث، يوصي قسم الصحة في فيرجينيا (VDH) بما يلي:

  • تناول الأسماك الأصغر سناً والأصغر سناً. فالأسماك الأصغر سناً لديها احتمالات ضئيلة في احتوائها على مواد ضارة ملوثة من الملوثات مقارنة بالأسماك الأكبر سناً والأكثر حجماً.
  • Quitar la piel, la grasa del vientre y de la parte superior, y los órganos internos antes de cocinar el pescado.
  • Hornear, asar o cocinar a la parrilla en una rejilla abierta para permitir que las grasas escurran. Evitar freír en sartén con mantequilla o grasa animal porque estos métodos retienen los jugos grasos.
  • قم بتناول الغراسا التي يتم تناولها من البسكادو وتجنب أو قلل من كمية الغراسا التي يتم استخدامها في تحضير الطعام.
  • تناول القليل من البسكادو الفريتو لأن الفريتورا تبيع الملوثات الموجودة في البصل.


Más información sobre las advertencias sobre el consumo de pescado de Virginia

Se toman muestras de tejido de pescado y sedimentos de manera rutinaria en aguas estatales para analizar contaminantes.  El VDH usa estos datos de muestreo de tejido de pescado para actualizar y crear nuevas advertencias según sea necesario cuando los contaminantes en el pescado superan los niveles que causan preocupación.  Las advertencias ofrecen orientación al público para tomar decisiones informadas sobre el consumo de pescado capturado localmente.  Las advertencias sobre el consumo de pescado de Virginia se revisan de forma anual.

  • Si tiene preguntas sobre los riesgos para la salud humana derivados de la exposición a contaminantes del pescado, comuníquese con el Departamento de Salud de Virginia (VDH) al (804) 864-8182.
  • Si tiene preguntas generales sobre las regulaciones de pesca en Virginia, llame al Departamento de Recursos de Vida Silvestre (DWR) al (804) 367-1000, o visite su página web: DWR Fishing.
  • Para obtener más información sobre el proceso de muestreo y análisis de tejido de pescado, visite el sitio web del Departamento de Calidad Ambiental (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring, o llame al (804) 698-4000.


Advertencias sobre el consumo de pescado en varios idiomas

Haga clic en los enlaces a continuación para acceder a las advertencias sobre el consumo de pescado en varios idiomas.

 

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك

تساعد نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا على اتخاذ خيارات مدروسة بشأن تناول الأسماك التي يصطادونها فعلى الرغم من أن معظم المسطحات المائية في فيرجينيا لا تحتوي على مستويات خطيرة من المواد الملوثة، فقد تبين أن بعض الأسماك في مسطحات مائية معينة على مستويات مثيرة للقلق من المواد الملوثة

إن نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لا تنص على حظر تناول الأسماك، بل تحذر من المواد الملوثة التي يحملها نوع معين من الأسماك. وتحدد كل نصيحة مسطحًا مائيًا أو جزء من مسطح مائي متأثر، والمواد الملوثة الموجودة، وتوصيات بشأن الوجبات لتناول أنواع معينة من الأسماك التي يتم اصطيادها هناك. وقد وُضعِت توصيات الوجبات المقدمة في جداول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لحماية عامة الناس* من الآثار الصحية الضارة الناجمة عن التعرض للمواد الملوثة في الأسماك. يوصى باتباع الإرشادات المقدَّمة في هذه النصائح من أجل تقليل إجمالي تعرضك للمواد الملوثة في الأسماك.

* ننصح النساء الحوامل أو اللاتي قد يخططن للحمل، والأمهات المرضعات، والأطفال الصغار بعدم تناول أي أسماك واردة في النصائح.

المواد الملوثة في الأسماك

تم العثور على مواد ملوثة مثل الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) والكيبون وسلفونات البيرفلوروأوكتان (PFOS) في بعض أنواع الأسماك في مجاري المياه في فيرجينيا، حيث يمكن أن تصل هذه المواد إلى مجاري المياه بعدة طرق؛ منها التخلص من النفايات غير القانوني أو التصريف العرضي لها. ويمكن لهذه المواد أن تصل إلى المياه إما عن طريق استخدام رغوة (فوم) إطفاء الحرائق أو العمليات الصناعية. ويمكن أن يدخل الزئبق إلى مجاري المياه من خلال الترسب الجوي من مصادر بعيدة جدًا. إن أغلب نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا تتعلق بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور. وعندما تتواجد هذه المواد الملوثة في المسطحات المائية، فمن المعروف أنها تتراكم بيولوجيًا، ما يعني أنها يمكن أن تتراكم في أنسجة الأسماك بمرور الوقت. علاوةً على ذلك، يمكن أن تتضخم بيولوجيًا، ما يعني أن تركيز المواد الكيميائية الموجودة في أنسجة الأسماك سيزداد مع انتقالها إلى أعلى السلسلة الغذائية. ولهذا السبب، تُوجه النصائح التحذيرية بدرجة أكبر بشأن الأسماك الأكبر سنًا والأكبر حجمًا وآكلة اللحوم. لمزيد من المعلومات حول التأثيرات الصحية المرتبطة بهذه المواد الملوثة، يُرجى النقر فوق بيانات حقائق حول الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو سلفونات البيرفلوروأوكتان.

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية بصيغة PDF

انقر فوق الرابط فوق الرابط أدناه لعرض نصيحة التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية لحوض نهر محدد:

  • خليج تشيسابيك والحوض الساحلي الصغير (يشمل غريت ويكوميكو، وبيانكاتانك، وبوكوسون، لينهافين، أنهار بوكوموك، ومستنقع دراغون ران، وخليج موبجاك)
  • حوض نهر شوان وغريت دسمال سوامب (يشمل نوتواي، وميهرين، وأنهار بلاكوترز، وليك درموند)
  • حوض نهر جيمس (يشمل ماوري، وجاكسون، وسليت، وريفانا، وتاي، وروكفش، وويليس، وأبوماتوكس، تشيكاهوميني، ووايت أوك سوامب، وباغان، نانسيموند، وأنهار إليزابيث)
  • حوض نهر نيو (يشمل أنهار ليتل وبلوستون، ووكر، وبيك، وريد كريكس، وبحيرة كلايتور)
  • حوض نهر بوتوماك (يشمل نهر أوكوكوان، وبول ران، وبرود ران)
  • حوض نهر راباهانوك (يشمل هازل، وثورنتون، ورابيدان، وروبنسون، وأنهار كوروتومان، وماونتن ران)
  • حوض نهر رانوك ويادكين (يشمل ليتل أوتر، وبيغ أوتر، وبيغ، ودان، وسميث، وأنهار بانيستر، وسيمث ماونتن، وبحيرات ليسفايل، وليك غاستون، وكير ريزرفوار، وبحيرة لافيلز كريك)
  • حوض نهر شيناندواه (يشمل أنهار فورك شيناندواه ساوث، نورث، ساوث، ونهر فورك شيناندواه نورث)
  • حوض نهر تينيسي وبيج ساندي (يشمل هولستون، وكلينش، وبويل، وأنهار غيست، وليفيزا، وراسل، وتغ فوركس)
  • حوض نهر يورك (يشمل بامونكي، وماتابوني، وليك آنا، وليتل، وماتا، وبو، وني)

الفوائد الصحية لتناول الأسماك

توفر الأسماك صحية كبيرة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبوهة ونسبة عالية من البروتين وتوفر مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا أوميجا الإنسان 3 الدهنية تحتوي على الأسماك أيضاً على فيتامين د والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم فضلاً عن العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصناعة الإنسان وقد ارتبط استهلاك الأسهم بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم قد يسهم استهلاك الأسماك أيضًا في تقوية جهاز المناعة ووظائف المخ المخ المخ المخ المخفية ونمو الرضيع وتطوره بشكل صحيح ولتحقيق الفوائد الصحية لتناول الأسماك، يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الأسماك والمكولات البحرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق؛ مثل السلم والبلطي والروبيان والاسكال والسردين

نصائح لطهي الأسماك وتحضيرها

يمكنك تقليل الدهون والمواد الملوثة (مثل المبيدات الحشرية وثنائي الفينيل متعدد الكلور) في الأسماك التي تتناولها ولتقليل التأثيرات الضارة الضارة من تناول الأسماك الملوثة، توصي وزارة الصحة في ولاية فيرجينيا بما يأتي

  • تناول الأسماك الأصغر الأصغر عُمرًا والأكبر حجمًا فالأسماك الأصغر الأصغر الأصغر الأصغر على أقل احتمالية في احتوائها على مستويات ضارة من المواد الملوثة مقارنةً بالأسماك الأكبر حجمًا والأكبر حجمًا
  • انزعي القشرة أو الجلد وأزيلي الدهون من البطن والظهر والأعضاء الداخلية قبل طهي السمك
  • اطهيها في الفرن أو اشويها على الشواية على رف مفتوح للسماح للدهون بالتصفية. تجنبي القلي في الزبد أو السمن / الدهن الحيواني لأنها تحتفظ بعصارة الدهون.
  • تخلصي من الدهون التي تخرج من السمك عند الطهي وتجنبي أو قللي من كمية قطرات السمك المستخدمة لإضفاء نكهة على الوجبة
  • تناول كميات أقل من السمك المقلي لأن القلي يحبس المواد الملوثة داخل الأنسجة الدهنية.

معلومات أكثر حول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا

تُجمع عينات من أنسجة الأسماك والرواسب بشكلٍ دوري من مياه الولاية لتحليل الملوثات،  وتستخدم وزارة الصحة في فرجينيا (VDH) بيانات عينات أنسجة الأسماك لتحديث نصائح التحذير الحالية وإصدار نصائح تحذير جديدة عند الحاجة، وذلك عندما تتجاوز مستويات الملوثات في الأسماك الحدود المثيرة للقلق.  وتوفر هذه النصائح معلومات تساعد الجمهور على اتخاذ قرارات مدروسة بشأن تناول الأسماك التي يتم صيدها محليًا.  كما يتم مراجعة نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في ولاية فرجينيا سنويًا.

  • للاستفسار عن المخاطر الصحية على الإنسان الناتجة عن التعرض للملوثات الموجودة في الأسماك، يُرجى التواصل مع وزارة الصحة في فرجينيا على الرقم: (804) 864-8182.
  • وللاستفسارات العامة المتعلقة بلوائح الصيد في ولاية فرجينيا، يُرجى الاتصال بـ إدارة موارد الحياة البرية (DWR) على الرقم: (804) 367-1000، أو زيارة موقعها الإلكتروني: DWR Fishing.
  • ولمزيد من المعلومات حول عملية جمع عينات أنسجة الأسماك وتحليلها، يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني لـ إدارة جودة البيئة (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring، أو الاتصال على الرقم (804) 698-4000.

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات

انقر فوق الروابط الواردة أدناه للاطلاع على نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات.

어󋥘 섭󎷨 󊶌 󊶌 안

어류 섭취 권고안은 Virginia 낚시꾼이 어류를 직접 포획하여 섭취 시 올바른 선택을 내리는 데 도움이 됩니다. Virginia 수역 대부분은 위험 수준의 오염 물질을 함유하지 않지만, 특정 수역의 일부 어류는 우려 수준의 오염 물질을 함유한 것으로 파악됩니다.

어류 섭취 권고안은 어류 섭취를 금지할 목적이 아니라, 어종에 함유된 오염 물질에 대해 경고하기 위함입니다. 각 권고안은 피해 수역 또는 그 일부, 현존 오염 물질, 해당 수역에서 포획한 특정 어종 섭취에 관한 식사 권고 사항을 명시합니다. 어류 권장 표의 식사 권고 사항은 일반 주민*을 어류 내 오염 물질 노출에 따른 건강상 악영향으로부터 보호할 목적으로 개발되었습니다. 어류 내 오염 물질에 대한 완전한 노출을 줄이기 위해, 권고안에서 제시하는 지침을 따를 것을 권장합니다.

*임신부 또는 가임기 여성, 모유 수유자, 어린이의 경우에는 어류 섭취 권고안에 명시된 모든 어류의 섭취를 삼갈 것을 권장합니다.

어류내오염물질

수은, 폴리염화비페닐(Polychlorinated biphenyls, PCBs), 케폰, 과불화옥탄술폰산(Perfluorooctane sulfonate, PFOS)과 같은 오염 물질이 Virginia 수로의 일부 어종에서 발견되었습니다. 해당 오염 물질은 폐수 불법 배출 또는 과실로 인한 유출 등, 다양한 방식으로 수로에 유입될 수 있습니다. PFOS는 포소화약제 사용 또는 산업 공정을 통해 물에 유입될 수 있습니다. 수은은 멀리 떨어진 원천지의 대기 침적을 통해 수로에 유입될 수 있습니다. Virginia의 어류 섭취 권고안 대부분은 수은 및 PCBs에 관한 내용입니다. 해당 오염 물질이 수역에 존재할 경우, 생물의 체내에 축적되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 이는 시간이 흐르면서 어류의 생체 조직에도 축적될 수 있습니다. 해당 물질은 생물 농축될 수도 있으며, 이는 먹이 사슬의 상위에 있을수록 어류의 생체 조직에서 발견되는 농축 화학물질이 증가함을 의미합니다. 이러한 이유로 인해 나이가 많고 큰 육식성 어류에 관한 권고안을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 상기 오염 물질이 건강에 미치는 영향을 자세히 알고 싶으시다면 수은, 폴리염화비페닐(PCBs) 또는 과불화옥탄술폰산(PFOS) 요약 자료를 클릭하시길 바랍니다.


최신 어류 섭취 권고안 PDF

아래의 링크를 클릭해 특정 하천 유역의 최신 어류 섭취 권고안을 확인하십시오.

  • خليج Chesapeake والأحواض الساحلية الصغيرة(بما في ذلكنهر Great Wicomico، ونهر Piankatank، ونهر Poquoson، ونهر Lynnhaven، ونهر Pocomoke، ومستنقع Dragon Run، وخليج Mobjack)
  • حوض Chowan Swamp و Great Dismal Swamp(يشملNottoway River، و Meherrin River، و Blackwater River، و Lake Drummond)
  • حوض نهر James(يشمل نهر Maury، ونهر Jackson، ونهر Slate، ونهر Rivanna، ونهر Tye، ونهر Rockfish، ونهر Willis، ونهر Appomattox، ونهر Chickahominy، ومستنقع White Oak، ونهر Pagan، ونهر Nansemond، ونهر Elizabeth)
  • حوض نيو ريفر(بما في ذلك ليتل ريفر، وبلوستون ريفر، وووكر كريك، وبيك كريك، وريد كريك، وبحيرة كلايتور)
  • حوض نهربوتوماك(يشمل نهر أوكوكوان، وبول ران، وبرود ران)
  • حوض نهر Rappahannock(يشملنهر Hazel، ونهر Thornton، ونهر Rapidan، ونهر Robinson، ونهر Corrotoman، وMountain Run)
  • حوض نهري Roanoke وYadkin(بما في ذلك نهر Little Otter، ونهر Big Otter، ونهر Pigg، ونهر Dan، ونهر Smith، ونهر Banister، وبحيرة Smith Mountain، وبحيرة Leesville، وبحيرة Gaston، وخزان Kerr، وبحيرة Lovills Creek)
  • حوض نهر Shenandoah(يشملSouth River وNorth River وSouth Fork Shenandoah River وNorth Fork Shenandoah River)
  • حوض نهر تينيسي ونهر بيجساندي(يشمل نهر هولستون، ونهر كلينش، ونهر باول، ونهر غيست، وليفيسا فورك، وRussell فورك، وتوغ فورك)
  • حوض نهر York(بما في ذلك نهر Pamunkey، ونهر Mattaponi، وبحيرة Anna، ونهر Little، ونهر Matta، ونهر Po، ونهر Ni)


어류 섭취의 건강상 이점

어류를 섭취할 시 상당한 건강상 이점이 있습니다. 어류는 포화 지방이 적고 단백질이 많으며, 오메가-3 지방산의 좋은 원천입니다. 어류는 비타민 D, 칼슘, 철, 마그네슘과 더불어 인체 건강에 좋은 기타 영양소를 포함하고 있습니다. 어류 섭B958↩ 섭쳞하면 심장마비, 뇌졸중, 뇌졸중 বা혈압 위൝ 위험 감소합니다 또한 면역 체계 강화, 건강한 뇌 기능, 유아의 적절한 성장 및 발달에도 긍정적으로 기여합니다. 어류 섭취를 통해 건강상 이점을 얻으려면 연어, 틸라피아, 새우, 굴, 가리비, 정어리 등 수은 함량이 낮은 다양한 어류 및 갑각류를 섭취하는 것이 권장됩니다.


어류 손질 및 조리에 대한 권고

귀하가 섭취할 어류의 지방 및 오염 물질(예를 들면 살충제, 폴리염화비페닐(Polychlorinated biphenyls, PCBs))을 줄일 수 있습니다. Virginia Department of Health(VDH)는 오염된 어류 섭취로 인한 잠재적 유해 영향을 줄이고자 다음을 권고합니다.

  • 작고 어린 어류를 섭취하십시오. 어린 어류는 나이가 많고 큰 어류에 비해 해로운 수준의 오염 물질을 함유하고 있을 가능성이 작습니다.
  • 어류 조리 전에 껍질, 복부 및 등 부위의 지방과 내장을 제거하십시오.
  • 지방이 배출될 수 있도록 기름이 빠지는 그물 선반에서 굽거나, 브로일링하거나, 그릴링하십시오. 버터 또는 동물성 지방을 이용해 팬에서 튀기면 지방 기름이 빠져나가지 않으므로 이를 삼가십시오.
  • 어류 조리 시 나오는 지방은 버리고, 음식의 풍미를 더하는 데 사용되는 어류 육즙은 피하거나 줄이십시오.
  • 튀김 요리는 지방 조직에 오염 물질을 가두므로 많이 튀기지 않은 어류를 섭취하십시오.


فيرجينيا의 어류 섭취 권고안에 관한 추가 정보

어류 생체 조직 및 침전물 표본은 오염 물질 분석을 위해 주(State) 수역에서 주기적으로 채취되고 있습니다.  VDH는 어류 생체 조직 표본 데이터를 활용하여 어류에 함유된 오염 물질이 우려 수준을 초과하는 경우에 기존 권고안을 업데이트하거나, 신규 권고안을 생성합니다.  권고안은 시민들이 현지에서 포획한 어류 섭취 시 올바른 선택을 내리도록 조언을 제공합니다.  Virginia의 어류 섭취 권고안은 매년 검토를 거칩니다.

  • 어류 함유 오염 물질에 노출되어 발생하는 인체 건강 위험 관련 질문은 Virginia Department of Health(VDH)에 (804) 864-8182번으로 문의하시길 바랍니다.
  • فيرجينيا의 낚시 규제 관련 일반 문의는 Department of Wildlife Resources(DWR)에 (804) 367-1000번으로 문의하시거나 웹페이지(DWR 낚시)를 방문하시길 바랍니다.
  • 어류 생체 조직 표본의 채취 및 분석 프로세스에 관한 보다 자세한 정보는 Department of Environmental Quality(DEQ) 웹사이트(DEQ 어류 생체 조직 모니터링)를 방문하시거나, (804) 698-4000번으로 문의하시길 바랍니다.


다양한 언어로 작성된 어류 섭취 권고안

다양한 언어로 어류 섭취 권고안을 열람하시려면 아래의 링크를 클릭하십시오.

 

C↩ 食

鱼类食用建议可以帮助弗吉尼亚州的钓鱼爱好者在食用自己捕获的鱼时，虽然弗吉尼亚州的大部分水域中污染物含量并未达到危险水平 ，部分鱼类体内的污染物含量已达到令人担忧的程度，部分鱼类体内的污染物含量已达到令人担忧的程度。

鱼类食用建议并非禁止人们吃鱼 ，鱼类食用建议并非禁止人们吃鱼 ，特特特我↪LoHan_9C7C类↪LoHan_9C7C类体体体体体体体体区域、存污染物染分警。。。。。鱼类食用建议表中给出的餐食建议旨在保护普通公众*免受因食用受污染鱼类而可能导致的健康危害。建议遵循本建议中提出的指导，以减少您对鱼类相关污染物的总暴露量。

*我议孕孕妇、、、儿 ，不要食用列在鱼类食用建议中的任何鱼类。

电 򜟌C2C↩类 中污染物汭

在弗吉尼亚州水道中的某些鱼类体内，已检测出汞、多氯联苯 (PCB)、十氯酮和全氟辛烷磺酸 (PFOS) 等污染物。这些污染物可通过多种途径进入水道，包括非法倾倒或意外泄漏。PFOS 可通过消防泡沫或工业排放进入水体。汞能够通过大气沉降从遥远的源头进入水道。弗吉尼亚州发布的大多数鱼类食用建议都是针对汞和多氯联苯的。当这些污染物存在于水体中时，它们会发生生物累积，这意味着随着时间的推移，污染物会在鱼类组织中不断积聚。此外，它们还会发生生物放大作用，即随着食物链的上升，鱼类组织中这些化学物质的浓度会逐渐增加。正因如此，年龄较大、体型较大的肉食性鱼类更有可能有相关食用建议。如需了解这些污染物对健康的影响，请点击汞、多氯联苯 (PCB) 或全氟辛烷磺酸 (PFOS) 的信息表。


当类 当鱼食PDF文件

الأنشطة

  • Chesapeake Bay 及小型沿海流域（包括 Great Wicomico、Piankatank、Poquoson、Lynnhaven、Pocomoke Rivers；Dragon Run Swamp；以及 Mobjack Bay）
  • Chowan 及 Great Dismal Swamp 流域（包括Nottoway、Meherrin 和 Blackwater Rivers；Lake Drummond）
  • James River 流域（包括 Maury、Jackson、Slate、Rivanna、Tye、Rockfish、Willis、Appomattox、Chickahominy、White Oak Swamp、Pagan、Nansemond 及 Elizabeth Rivers）
  • New River 流域（包括 Little 和 Bluestone Rivers；Walker、Peak 和 Reed Creeks；Claytor Lake）
  • Potomac River 流域（包括 Occoquan River；Bull Run 和 Broad Run）
  • حوض نهر Rappahannock(بما في ذلك أنهار Hazel وThornton وRapidan وRobinson وCorrotoman؛ بالإضافة إلى Mountain Run)
  • حوض نهري Roanoke وYadkin(بما في ذلك أنهار Little Otter وBig Otter وPigg وDan وSmith وBanister؛ وبحيرات Smith Mountain وLeesville؛ وبحيرة Gaston؛ وخزان Kerr؛ وبحيرة Lovills Creek)
  • حوض نهر Shenandoah(بما في ذلك South وNorth وSouth Fork Shenandoah وNorth Fork Shenandoah Rivers)
  • Tennessee 及 Big Sandy River 流域（包括 Holston、Clinch、Powell 和 Guest Rivers；Levisa、Russell 和 Tug Forks）
  • York River 流域（包括 Pamunkey、Mattaponi、Lake Anna、Little、Matta、Po 和 Ni Rivers）


食 Caints

3鱼类对人类健康有显著的益处 鱼类饱和脂肪含量低 鱼类饱和脂肪含量低 ， ， ， 白򍊋 白质含 ， ， ה镁以及其他对人体健康有益的营养物质 、镁以及其他对人体健康有益的营养物质 、食用鱼类有助于降低心脏病发作 、中风和患高血压的风险 、中风和患高血压的风险 、中风和患高血压的风险 。食用鱼类还可能有助于增强免疫系统 。食用鱼类还可能有助于增强免疫系统 、促进大脑健康功能 ， 并有助于婴儿的正常生长发育 ， 。为了获得吃鱼带来的健康益处 ， ， 建议食用汞含量低的鱼类和贝类 ， ， ה建议食用汞含量低的鱼类和贝类 ， ה建议食用汞含量低的鱼类和贝类 ， ה扇贝和沙丁鱼 、 ה扇贝和沙丁鱼 。


鱼类烹饪与处理建议

您可以减少所食用鱼类中的脂肪和污染物 （药 、联氯联苯）为降低食用受污染鱼类可能带来的有害影响 ，弗农农尿 ：

  • 年龄较小的鱼体内含有的有害污染物水平往往更低。 年龄较小的鱼体内含有的有害污染物水平往往更低。
  • 我腹饪， 我腹 ， 我腹 ， 我腹 ， 我򁂟 ， 我脏。
  • 采烘烤、炙烤或在开放式烤架上烧烤的方式进行烹饪，脂ࢀ流出脂避免用黄油或动物油脂煎鱼↩， 我采 ， 我脂世脉 ™避免用黄油或动物油脂煎鱼↩ ， 我脂 。
  • 倒掉烹饪过程中析出的脂肪 倒掉烹饪过程中析出的脂肪 ，保 电񑱟使򜟇，，，，>>.
  • 因为油炸会使污染物留存于鱼肉的脂肪组织中。因为油炸会使污染物留存于鱼肉的脂肪组织中。


关于弗吉尼亚州鱼类食用建议的更多信息

州属水域中的鱼类组织和沉积物样本会被定期采集，以进行污染物分析。当鱼类中的污染物浓度超过关注水平时，VDH 会利用这些鱼类组织采样数据，按需更新和制定新的建议。这些建议为公众提供指导，帮助他们就食用本地捕获的鱼类做出合理判断。弗吉尼亚州每年对鱼类食用建议进行审查。

  • 有关鱼类污染物暴露所致人体健康风险的问题，请致电 (804) 864-8182 联系弗吉尼亚州卫生部 (VDH)。
  • 有关弗吉尼亚州钓鱼法规的一般性问题，请致电 (804) 367-1000 联系野生动物资源部 (DWR)，或访问其官方网站：DWR 钓鱼。
  • 有关鱼类组织采样与分析流程的进一步信息，请访问环境质量部 (DEQ) 网站：DEQ 鱼类组织监测，或致电 (804) 698-4000。


鱼类食用建议（多种语言版本）

点击以下链接，以获取多种语言版本的鱼类食用建议。