إذا كنت بصدد إنشاء منشأة غذائية جديدة أو تخطط لتجديد منشأة قائمة، فيجب عليك
الحصول على تصريح من وزارة الصحة في Virginia لتشغيل منشأة غذائية من مكتب الصحة البيئية في المنطقة التي ستتخذ منها مقرًا لعملياتك. تبدأ عملية الحصول على تصريح بمراجعة الخطة التجارية قبل بدء البناء.
مرافق الطعام التي تقدم الطعام من مطبخ مشترك للطعام من مطبخ مشترك
إذا كانت المنشأة الغذائية تخطط لتقديم خدمات تقديم الطعام (التموين) من مطبخ تحضيري مشترك، فسيحتاج كل من المطبخ التحضيري ومقدم خدمات التموين إلى التقدم بطلب للحصول على تصاريح منفصلة. يُرجى الاطلاع على إرشادات مطبخ الحاضنة (Incubator Kitchen Guidelines) عند مشاركة مساحة المطبخ مع مشغل آخر مرخص. يُنصح بأن يتواصل مشغل المطبخ التحضيري مع قسم الصحة البيئية للأغذية (Food EHS) في المنطقة التي سيقع فيها المطبخ التحضيري لجدولة استشارة ما قبل تقديم الطلب.
يتعين على جميع متعهدي تقديم الطعام الراغبين في العمل داخل مطبخ تحضير مرخص الحصول على تصريح منشأة غذائية خاص بهم من خلال تقديم طلب الحصول على تصريح منشأة خدمات غذائية. للاطلاع على المتطلبات المحددة، يرجى مراجعة إرشادات تقديم الطعام لمعرفة المتطلبات المحددة.
الخطوة 1: قبل بدء أعمال البناء
في كل مرة يتم فيها إنشاء أو إعادة تصميم منشأة غذائية، أو في كل مرة يتم فيها تحويل هيكل قائم للاستخدام كمنشأة غذائية، يجب تقديم الخطط والمواصفات الخاصة بهذا الإنشاء أو إعادة التصميم أو التحويل قبل البدء في أعمال الإنشاء أو إعادة التصميم أو التحويل هذه. يتحمل المالك المسؤولية النهائية عن دقة واكتمال الخطط والمواصفات، وكذلك عن أعمال الإنشاء والتركيب اللاحقة. للحصول على إرشادات حول التحجيم والمواصفات، راجع دليل مراجعة خطط المنشآت الغذائية الصادر عن إدارة الغذاء والدواء (FDA).
ملاحظة: لا يمكن البدء في إنشاء المنشأة الغذائية حتى يكمل قسم الصحة عملية مراجعة الخطة التجارية الخاصة بها. يجب تقديم جميع الطلبات إلى مكتب الصحة البيئية المحلي الذي سيكون مقر عملك تابعاً له.
اتبع هذه الخطوات لبدء العملية:
- الشروع في تقديم طلب تصريح بناء إلى مسؤول البناء المحلي حيث سيكون مقر العمل التجاري.
- قدم طلباً للحصول على رخصة تجارية في المنطقة أو المدينة التي سيقع فيها نشاطك التجاري.
- يُرجى إكمال حزمة مراجعة الخطة و طلب الحصول على تصريح منشأة خدمات الطعام وتقديمهما إلى مكتب الصحة البيئية في المنطقة التي ستقع فيها المنشأة. رسوم الطلب: $80 ($40 لمراجعة الخطة و$40 لطلب الحصول على التصريح).
- وفقًا للوائح فيرجينيا للأغذية، يجب على المالك المسجل تقديم طلب قبل 30 يوم على الأقل من الافتتاح للجمهور أو بدء التجديد.
مستندات مراجعة الخطة التي يجب تقديمها مع طلبك:
- الخطط يجب تقديم "الرسومات" إلى إدارة الصحة من قبل أي شخص يعتزم بناء أو إعادة تشكيل أو الحصول على تصريح جديد من وزارة الصحة في فرجينيا لتشغيل منشأة خدمات غذائية.
- يجب على مقدم الطلب تقديم المخططات إلى إدارة الصحة لمراجعتها والموافقة عليها بالإضافة إلى رسوم مراجعة الخطة40.00 لكل مركبة أو مقطورة.
- يجب أن تكون المخططات مرسومة بمقياس رسم (على سبيل المثال، 1/4″ = 1 قدم) على 8 1/2 x 11 بوصة أو ورق أبيض أكبر بحبر داكن فقط، أو مطبوعات زرقاء أو أي مخططات طوابق قياسية أخرى. يجب أن تُظهر المخططات عرضًا تخطيطيًا علويًا لتخطيط معدات خدمات الطعام، وقائمة بجميع أنواع المعدات المقترحة وأرقام الطرازات.
- صحائف مواصفات جميع معدات خدمات الطعام.
- مخطط شامل للموقع بما في ذلك موقع العمل في المبنى، وموقع الموقع على الشارع (الشوارع)، وأي معدات خارجية مثل حاويات القمامة، وحاويات النفايات، وأنظمة الصرف الصحي، والآبار، وما إلى ذلك (إن وجدت)
- قائمة الطعام المقترحة بما في ذلك الأصناف الموسمية والمقدمة من خارج الموقع بالإضافة إلى أي نماذج لقوائم الطعام التي ستقدم للضيوف.
- العدد المتوقع للوجبات اليومية التي سيتم إعدادها في المنشأة.
الخطوة 2: إرسال خطاب الموافقة على مراجعة الخطة
بمجرد أن تراجع الإدارة جميع الوثائق المقدمة، سيتم إرسال خطاب إلى مقدم الطلب يوضح أي تغييرات يجب إجراؤها على الطلب الأولي، وسيشير إلى أن الطلب قد تمت الموافقة عليه للبناء.
الخطوة 3: أرسل ردًا كتابيًا إلى EHS الذي أرسل إليك الخطاب أعلاه
اذكر كيف ستمتثل لأية تغييرات مذكورة أو قدم المواصفات المطلوبة أو الوثائق الأخرى. إذا تم إجراء تغييرات، فقد تحتاج إلى تقديم رسومات مصححة أو الرجوع إلى الرسومات التي قدمتها بالفعل.
الخطوة 4: بمجرد الانتهاء من أعمال البناء ووضع المعدات في مكانها، يُرجى التواصل مع متخصص الصحة البيئية الذي أرسل إليك خطاب الموافقة على مراجعة الخطة لتحديد موعد لفحص ما قبل الافتتاح. يُرجى الاتصال قبل 10 يومًا على الأقل من اليوم الذي ترغب في إجراء الفحص فيه. يجب استيفاء المتطلبات التالية للموافقة على فحص ما قبل الإشغال:
- يجب توفر وثيقة تثبت إصدار تصريح الإشغال من قبل مسؤول البناء المحلي.
- يجب على الشخص المسؤول في وقت التفتيش إبراز شهادة مدير سلامة الأغذية سارية المفعول لموظف واحد على الأقل ممن لديهم مسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة توجيه والتحكم في تحضير الطعام وتقديمه.
- يجب ضبط الثلاجات لضمان الحفاظ على درجة حرارة الطعام عند 41درجة فهرنهايت أو أقل، وفي المجمدات عند 0درجة فهرنهايت أو أقل مع وجود موازين حرارة عاملة في كل وحدة.
- يجب أن تكون المنشأة نظيفة مع عدم وجود مواد بناء في المطبخ والمناطق ذات الصلة.
- لا يمكن تقديم أي أطعمة للجمهور قبل صدور تصريح التفتيش المسبق للافتتاح وموافقة إدارة الصحة.
- يجب تقديم قائمة نهائية. يُرجى ملاحظة أن جميع الخطوات المذكورة أعلاه مطلوبة قبل أن تتمكن إدارة البيئة والصحة والسلامة من إجراء الفحص قبل الافتتاح. تعرف على ما يمكن توقعه أثناء فحص الطعام.
- اطلع على ما يمكن توقعه أثناء تفتيش الأغذية وراجع قائمة التحقق الخاصة بالتفتيش قبل الافتتاح.
الخطوة 5: مفتوح للعمل
عند إتمام فحص ما قبل الافتتاح بنجاح، ستصدر منطقتا Hampton وPeninsula الصحيتان تصريحاً بالتشغيل. في غضون 5 إلى 7 يوم، سيتم إرسال تصريح رسمي للمنشأة الغذائية بالبريد إلى العنوان المسجل، أو يمكنك استلام التصريح من مكتب الصحة البيئية (EH) المحلي إذا طلبت ذلك.
يجب على المنشآت الغذائية وضع تصريح المنشأة الغذائية في مكان في المنشأة حيث يمكن للزبائن رؤيته بسهولة.
اللوائح التنظيمية