التحكم الإداري النشط:
التوعية بالمواد المسببة للحساسية:
- مسببات الحساسية الغذائيةالتوعية لمؤسسات الأغذية في ولاية فرجينيا
- إرشادات إخطارات المواد المسببة للحساسية CFP: دليل إرشادي للصناعة –يقدم هذا المستند لمشغلي الأغذية أفضل الممارسات الصناعية الحالية لإخطار المستهلكين بمسببات الحساسية الغذائية الرئيسية الموجودة في عناصر القائمة والأغذية غير المغلفة.
تنبيه بشأن غلي المياه:
مطابخ البقالات والحاضنات:
حالات تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وسحب المنتجات الحالية:
رقمنة إدارة سلامة الأغذية:
- إرشادات CFP العامة لأفضل الممارسات لمنشآت الأغذية بشأن تنفيذ أنظمة إدارة سلامة الأغذية الرقمية. يقدم هذا المستند إرشادات لتنفيذ نظام رقمي لإدارة سلامة الأغذية لإنشاء بيانات لإثبات الامتثال، وإظهار اتباع ممارسات سلامة الأغذية، وتقليل عوامل الخطر في المنشأة.
خطة الاستجابة والإجراءات الطارئة:
- خطة العمل في حالات الطوارئ الخاصة بمؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة
- سلامة الأغذية أثناء انقطاع التيار الكهربائي
- VDH – سلامة الأغذية أثناء الكوارث وحالات الطوارئ المناخية
تعليم الموظفين والإدارة:
- ملصقات/مواد تعليمية لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية للموظفين بلغات متعددة
- دورات شهادة مدير خدمات الطعام المحلية
صحة الموظفين:
- هل يمكن لمديري المطاعم التحدث مع الموظفين المرضى؟
- نماذج التقارير الصحية لموظفي هيئة الغذاء والدواء الأمريكية
- مجموعة أدوات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية لصحة الموظفين
- FDA – موارد الاستجابة لحالات القيء والإسهال
- ملصق نوروفيروس لمتعهدي الأغذية
دليل مدة صلاحية الطعام:
- تطبيق FoodKeeper – يُعد FoodKeeper دليلاً لمدة الصلاحية مفهرسًا حسب اسم المنتج الغذائي. سيساعدك هذا في تحديد المدة التي يمكنك خلالها تخزين المنتجات الغذائية لضمان الجودة والنضارة والسلامة. باتباع هذا الدليل، ستتمكن من الحفاظ على نضارة العناصر لفترة أطول مما لو لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تم تطويره من قِبل خدمة سلامة الغذاء والتفتيش التابعة لـ USDA، بالتعاون مع جامعة كورنيل ومعهد تسويق الأغذية. وهو متاح أيضًا كتطبيق للهواتف المحمولة لأجهزة Android و Apple.